Hasselback kipfilet van de barbecue

Annemiek

19 juli 2021

Hoofdgerecht

2 personen

10 minuten + 15 minuten op de barbecue of in de oven

Geen hasselback aardappel maar een hasselback kipfilet! Net zoals een aardappel snijd je de kipfilet in en vult hem met lekkers. Dat lekkers kan van alles zijn maar ik kies voor Italiaanse smaken met courgette, tomaat en mozzarella. Je kunt hem bereiden op de barbecue, of in de oven. Lekker met gebakken aardappeltjes en een salade.

Seizoensrecepten, Themarecepten, Zomerrecepten, Barbecuerecepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten, Ovenrecepten

Start met koken

Ingrediënten

2 kipfilets
3 plakjes courgette, gehalveerd
3 plakken vleestomaat, gehalveerd
3 plakjes gesneden mozzarella, gehalveerd
Gedroogde Italiaanse kruiden
Extra vierge olijfolie
Optioneel, basilicum voor garnering, fijngesneden of gescheurd

Nodig

Barbecue met deksel en thermometer
Aluminium barbecuebakje
2 sushi stokjes

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de barbecue met gesloten deksel tot een temperatuur van 200 graden.
Leg de kipfilet op een snijplank tussen 2 sushi stokjes in. Snijd met een mes elke kipfilet 8x overdwars in tot het mes op de sushi stokjes komt. Vul de inkepeningen om en om met een half plakje courgette, tomaat en mozzarella.
Leg de kipfilets in het aluminium barbecuebakje en bestrooi met zout en peper uit de molen en de Italiaanse kruiden. Drizzle er wat olijfolie overheen.
Zet het barbecuebakje op de barbecue met gesloten deksel en gril 15 – 20 minuten, of tot de kipfilets gaar zijn. (De oventijd kan iets korter zijn.) Garneer desgewenst met verse basilicum.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!