Makkelijke pruimentaart

Makkelijke pruimentaart bakken? Bij ons is dat elke zomer vaste prik. Mijn ouders hebben een pruimenboomgaard en zwemmen in juli en augustus letterlijk in de pruimen. Snoeien, krenten, plukken, bakken: die boomgaard houdt ze jong. En gezond ook — pruimen zitten bommetjevol vezels en antioxidanten.

Met deze makkelijke pruimentaart sla ik twee vliegen in één klap: ik help m’n ouders van (een deel van) de oogst af — oké, die 15 pruimen zetten geen zoden aan de dijk, maar het idee telt — en ik mag er schaamteloos van genieten. Joehoe!

Welke pruimen voor pruimentaart

Kies het liefst voor stevige pruimen die niet te veel vocht loslaten. Mijn favorieten zijn Opal (juli) en Reine Victoria (augustus). Reine Claude/mirabelle zijn ook heerlijk, maar sappiger waardoor je cake iets natter kan worden. Gebruik er dan iets minder van, of wentel de pruimen door een lepel custardpoeder. Die bindt het vocht en geeft ook een lekkere smaak.

Liever een hogere pruimentaart?

Met de hoeveelheid beslag in dit recept blijft de pruimentaart vrij laag. Daarom heb ik de springvorm al aangepast naar 22 cm zodat hij toch iets hoger wordt. Wil je meer het gevoel van een echte, hoge taart? Mijn moeder verdubbelt het recept altijd en gebruikt een springvorm van 26 cm. Neem dan 25 pruimen en verdubbel de overige ingrediënten. Bak de taart circa 60 tot 75 minuten en controleer vanaf 60 minuten met een houten prikker of hij gaar is. Dek de bovenkant losjes af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.

Heb je nog meer pruimen liggen?

Maak dan ook eens deze heerlijke pruimenjam, een pruimenclafoutis of deze heerlijke pruimen crumble met kaneel en amaretto.

Makkelijke pruimentaart

Gebakrecepten, Zoete recepten, Zomerrecepten