Pasta met ham, champignons en spinazie

Annemiek

23 mei 2018

Hoofdgerecht

4 personen

15 min

Als ik weinig tijd heb, of niet weet wat ik moet koken dan is pasta mijn redder in nood. Het staat in een handomdraai op tafel en stelt nooit teleur. Dit keer maak ik een romige pasta met ham, champignons en spinazie.

Wereldgerecht, Budget, Italiaanse recepten, Pastarecepten, Snel, Vleesrecepten, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

400 g pasta (ik gebruikte tagliatelle)
1 ui, fijngesnipperd
1 teen knoflook, uitgeperst
1 tl gedroogde chilivlokken
125 g hamblokjes
1 rode paprika, in blokjes gesneden
250 g champignons, in plakken
400 g spinazie
200 g roomkaas
200 ml room
Beetje geraspte parmezaan voor garnering

Bereiding

Breng een ruime pan met licht gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta gaar volgens de omschrijving op het pak.

Verhit een grote koekenpan of hapjespan met een scheutje olie en fruit de ui, knoflook en chilivlokken totdat de ui glazig is. Voeg de hamblokjes, paprika, champignons en spinazie toe en bak op hoog vuur verder totdat het vocht uit de champignons en spinazie grotendeels verdampt is. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de roomkaas en room toe en laat even zachtjes pruttelen totdat de roomkaas is gesmolten en de saus iets is ingedikt.

Giet de tagliatelle af en roer door de saus. Breng indien nodig nog extra op smaak met zout en peper.

Bestrooi vlak voor serveren met een beetje parmezaan.