Pasta met kip, perzik en roomsaus

Annemiek

14 april 2021

Hoofdgerecht

2 personen

20 min

Een lekker pastagerecht op tafel zetten waar iedereen dol op is? Deze pasta met gekruide kerriekip, zoete perzik, witlof, paprika en roomsaus is favoriet bij jong en oud. En snel gemaakt. Hij staat binnen 20 minuten op tafel!

Hoofdgerecht, Budget, Kiprecepten, Pastarecepten, Snel

Start met koken

Ingrediënten

180 g pasta naar keuze (bijv. farfalle of penne)
Kerriepoeder
1 kipfilet, in blokjes
1 sjalot, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 stronk witlof, fijngesneden
1/2 paprika, zaadlijst verwijderd en in blokjes
2 flinke el naturel roomkaas
100 ml kookroom
2 halve perziken uit blik op siroop, in stukjes gesneden
Paar sprietjes bieslook, in ringen voor garnering

Bereiding

Kook de pasta beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking.
Kruid de kipfilet met kerriepoeder en zout en peper en bak in een koekenpan met een beetje olie goudbruin en gaar. Schep uit de pan en zet opzij.
Voeg indien nodig wat extra olie toe aan het braadvet in de koekenpan en voeg de sjalot toe. Bak op laag vuur tot hij glazig is. Voeg de knoflook, witlof en paprika toe en bak op middelhoog vuur 1 tot 2 minuten, tot de groenten iets zachter zijn.
Voeg de roomkaas en room toe, roer glad en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de kip, perzik en 1 à 2 eetlepels (naar smaak) siroop uit het blik toe en warm nog even door.
Giet de pasta af (vang een kopje kookvocht op) en roer door de saus. Voeg indien gewenst wat van het kookvocht toe om de saus wat smeuïger te maken.
Bestrooi voor serveren met de bieslook.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!