Ingrediënten
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook, uitgeperst + 1 ongepeld teentje geplet
- 1 takje tijm (alleen de blaadjes), of 2 tl gedroogde tijm
- 500 pastinaak, geschild en in stukken gesneden
- 1 l groente-, of paddenstoelenbouillon
- 100 g crème fraîche
- 100 g bacon (plakken)
- Paar sneetjes oud brood, in blokjes gesneden
- Olijfolie om in te bakken
- Optioneel, fijngeknipte bieslook voor garnering
Nodig
- Soeppan met deksel
- Koekenpan
- Staafmixer
om 18:47
Zo lekker ondanks dat ik de croutons wegliet en de bacon verving door spekreepjes.