Pindasauspannetje met gehaktballetjes en boontjes

Annemiek

3 maart 2022

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Ik ben dol op maaltijdpannetjes waar je alleen nog wat rijst, aardappels of pasta bij hoeft te koken. Dit pindasauspannetje met gehaktballetjes, paprika en boontjes smaakt heerlijk met witte rijst en frisse ijsbergsla. Of serveer met knapperig afgebakken stokbrood. Zie ook onderstaande variatietips!

Familiegerechten, Menu, Themarecepten, Campingrecepten, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

Gehaktballetjes

500 g rundergehakt
1/2 ui, fijngesnipperd
10 enkele cream crackers (1 pakje à 5 hele crackers)
1 flinke tl mosterd
Bosje peterselie, fijngehakt
1 ei

Verder

400 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
1/2 ui, fijngesnipperd
1 knoflookteentje, uitgeperst
1 rode paprika, in blokjes gesneden
2 el pindakaas
1 tl sambal manis
400 ml runderbouillon (van 3/4 bouillontablet)

Nodig

Keukenmachine met hakmes

Variatietips!
Groenten: Je kunt de paprika ook vervangen door 1 of 2 in blokjes gesneden vleestomaten. Voeg deze de laatste 3 minuten van de kooktijd toe aan het pannetje.
Kip: Je kunt dit pannetje ook maken met gesneden kipfilet of kipdijfilet. Houd er rekening mee dat kipfilet sneller gaar is. Deze kun je na het aanbakken uit de pan scheppen en later nog even meewarmen in de saus, dan blijft hij sappig en mals. Het is lekker om kip vooraf te marineren in een scheutje sojasaus.

Nog meer lekkere maaltijdpannetjes vind je hier.

Bereiding

Kook de sperziebonen beetgaar in licht gezouten kokend water, spoel ze af met koud water en laat uitlekken.
Doe de crackers en peterselie in de keukenmachine en maal fijn. Doe het gehakt in een ruime kom met het paneermeel en de overige ingrediënten voor de gehaktballetjes. Breng op smaak met zout en peper. Kneed door elkaar. Draai er 16 – 17 gehaktballetjes van. Verhit een koekenpan met een beetje boter of olie en bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur rondom goudbruin, ze hoeven vanbinnen nog niet helemaal gaar te zijn.
Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak kort mee tot de ui glazig is. Voeg de overige ingrediënten toe en breng al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 5 tot 8 minuten zachtjes pruttelen, tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus iets is ingedikt. Voeg de laatste paar minuten van de kooktijd de sperziebonen toe en warm nog even door. Serveer het pindasauspannetje met gehaktballetjes direct.

Pindasauspannetje met gehaktballetjes en boontjes

Deze crackers gebruik ik als paneermeel. Ieder eigen huismerk van een supermarkt is goed. Ze geven een lekkere smaak aan het gehakt.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(48 stemmen)

7 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Petra
11 maart 2022
om 09:28

Dit recept van de week gemaakt, we hebben zitten smullen.
Dank je wel voor je heerlijke recepten, het is een groeiend aantal.
We genieten er van
Reageren
Ella
8 maart 2022
om 16:42

Deze lijkt me heerlijk ik wil hem graag maken maar zou je de sambal ook kunnen vervangen door iets anders? wij houden niet zo van pittig
Reageren
1. Annemiek
  9 maart 2022
  om 11:52
  
  Hoi Ella, sambal manis is zoete sambal en niet zo heel pittig. Maar als je het niet wilt gebruiken kun je het gewoon weglaten. Je hoeft het niet door iets anders te vervangen.
  Reageren
  1. Ella
    10 maart 2022
    om 11:22
    
    Gister gemaakt, echt heerlijk! Feestje op tafel deze houden we erin! Bedankt voor je recept🙏🏻
    Reageren
    1. Annemiek
      11 maart 2022
      om 08:42
      
      Superleuk om te horen Ella! 🙂
      Reageren
Karin
7 maart 2022
om 16:01

Pindakaas met runderbouillon ?? Is het echt lekker ?? Ik wil dit gerecht voor een aantal oudere bewoners in een huiskamer (gesloten afdeling) maken .Het enige wat nog goed functioneert is hun smaak , maar ik ben bang dat zij dit te flauw vinden. Kan ik nog wat aan de pindasaus toevoegen ?? Zoals ketjap en kruiden ?
Reageren
1. Annemiek
  7 maart 2022
  om 17:25
  
  Hoi Karin, wij vonden hem erg lekker, maar smaken verschillen natuurlijk. Voel je gerust vrij om nog iets extra’s toe te voegen als je vindt dat hij dat nodig heeft. Tip: ik zou de saus eerst proeven en dan pas bepalen wat hij nodig heeft.
  Reageren