Pompoenfriet uit de airfryer

Annemiek

23 januari 2021

Bijgerecht

4 personen

30 min

Pompoen is een gezonde groente rijk aan vitame C en bètacaroteen. Met zijn zoetige en licht nootachtige smaak is het een echte allemansvriend, ook kinderen zijn er dol op. Pompoenfrietjes zijn dan ook altijd een goed idee! 😀 Deze licht gekruide pompoenfriet uit de Airfryer serveer je met frisse knoflook-yoghurtsaus. Lekker om te serveren met gebakken kip en een salade.

Vegetarisch, Groenten, Budget, Airfryer, Hoofdgerecht, Bijgerecht

Start met koken

Ingrediënten

1 flespompoen
Olijfolie
1 teentje knoflook, gepeld en in plakjes
1 takje rozemarijn
1/2 rode chilipeper, in plakjes

Knoflooksaus

Paar eetlepels Griekse yoghurt
1/2 knoflookteentje, uitgeperst
Kneepje honing
Paar sprietjes bieslook, in ringen

Tip! De overige olijfolie is ook erg lekker om rauwe, ongepelde grote garnalen in te marineren en op hoog vuur te bakken, tot ze roze beginnen te kleuren. Dan afblussen met scheutje droge witte wijn en bestrooien met peterselie en zeezout. Smullen maar!

Bereiding

Schil de pompoen en snijd in frietjes van 8 mm dikte.
Verwarm de olijfolie, knoflook, rozemarijn en rode peper in een pannetje tot de knoflook begint te kleuren (niet bruin laten kleuren dan smaakt hij bitter).
Verwarm de airfryer op 180 graden.
Meng de pompoenfrietjes in een kom met een of twee eetlepels knoflookolie (laat de knoflook, rozemarijn en rode peper achterwege, want die verbranden in de airfryer. De resterende olijfolie met smaakmakers kun je in een fles doen en gebruiken voor andere gerechten, zie onderstaande tip) en een draai zeezout uit de molen. Hussel om leg de pompoenfrietjes in het airfryermandje (leg het mandje niet te vol, bak anders 2 keer). Bak 12 minuten.
Roer ondertussen de ingrediënten voor het knoflooksausje door elkaar.
Schud het mandje na 10 minuten even om en bak nog 8 tot 10 minuten verder, of tot de pompoenfrietjes goudbruin zijn. Bestrooi de pompoenfrietjes indien gewenst nog met een beetje zeezout en serveer met de knoflook-yoghurtsaus.