Annemiek
Zin in een lekkere lunch? Ik heb altijd tortillawraps in de kelderkast liggen om een quesadilla te maken: de Mexicaanse tosti! Deze Mexicaanse quesadilla met kip en avocado is zo gemaakt en superlekker!
Verhit een koekenpan met boter of olie. Bestrooi de kipfilet met de Mexicaanse kruiden en bak in de koekenpan aan beide kanten goudbruin en gaar. Laat de kipfilet iets afkoelen en snijd dan in plakken.
Beleg twee tortillawraps met de helft van de cheddar, gevolgd door de kip, avocado, paprika, mais, jalapeño en bestrooi met de overige cheddar. Dek af met de overige twee wraps.
Verhit de koekenpan opnieuw met boter of olie en bak de quesadilla’s in de koekenpan tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en de kaas gesmolten is. Keer de quesadilla’s halverwege om.
Snijd de quesadilla’s doormidden en serveer direct.
Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?
Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!
Deel je liefde