Wie is er niet dol op een appel kruimel toetje? Deze appel crumble met zachte kaneelappeltjes en knapperige deegkruimels met stukjes walnoot is niet te versmaden! Een appel crumble is eigenlijk een appeltaart zonder bodem en zonder gedoe: appels in een ovenschaal, deegkruimels erover en de oven doet de rest.
Waarom ik deze appel crumble zo vaak maak
Omdat je er echt geen bakkunsten voor nodig hebt. Binnen een kwartier staat de schaal in de oven. En het beste: je kunt alles van tevoren klaarzetten. Dat komt goed uit als je gasten krijgt, want dan hoef je na het eten alleen nog de oven aan te zetten. Het contrast vind ik het allerlekkerst: zacht en warm fruit onderin en een krokant, boterig laagje met walnoot bovenop.
Welke appels gebruik je voor appel crumble?
Neem een stevige, friszure handappel, zoals Elstar, Jonagold of Goudreinet. Die houden hun bite en geven genoeg frisheid tegen de zoete kruimels.
Serveren
Ik serveer de appel crumble het liefst lauwwarm, met een bolletje vanille-roomijs of lobbig geklopte slagroom en een drizzle karamelsiroop. Koud is hij de volgende dag trouwens ook heerlijk bij de koffie.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Van tevoren maken: Bewaar het appelmengsel en de kruimels tot 1 dag los van elkaar in de koelkast. Zet ze pas vlak voor het bakken samen, anders worden de kruimels zacht.
Bewaren: Gebakken appel crumble blijft 2 tot 3 dagen afgedekt goed in de koelkast.
Opwarmen: Warm hem 10 tot 15 minuten op in de oven op 180 °C. De magnetron kan ook, maar dan worden de kruimels zacht.
Invriezen: De ongebakken kruimels kun je tot 3 maanden invriezen en bevroren over de appels strooien. Gebakken crumble kan ook de vriezer in, maar de bovenkant wordt daarna minder knapperig.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Tips en variaties
Appel crumble met havermout: Vervang 40 g van de bloem door havermout. Dat geeft een extra krokante, rustieke bovenkant.
Zonder noten: Laat de walnoten gewoon weg, je hoeft ze niet te vervangen.
Extra vulling: Voeg 50 g rozijnen of cranberry’s toe aan de appelvulling.
Van de bbq of kamado: Zet de ovenschaal op indirecte hitte van ongeveer 200 °C, met het deksel dicht. Reken op 30 tot 35 minuten.
Met ander fruit: Vervang een kwart van de appels door bramen, peer of rabarber. Met rabarber heb je iets meer suiker nodig.
Dichter bij het Engelse origineel? Serveer hem zoals de Britten doen: met warme vanillesaus (custard) erover in plaats van ijs.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte). Vet een ovenschaal van ongeveer 28 x 20 cm in met een beetje boter.
Meng de bloem, de suiker en het zout in een kom. Voeg de koude boterblokjes toe en wrijf ze met je vingertoppen door de bloem, tot je grove kruimels hebt. Kneed niet te lang. Roer de walnoten erdoor (behalve de eetlepel voor de garnering) en zet de kruimels even in de koelkast.
Schep in een andere kom de appelblokjes om met het citroensap. Voeg de suiker, kaneel en maizena toe en schep alles goed door elkaar.
Verdeel de appels over de ovenschaal en verdeel de kruimels er overheen.
Bak de appel crumble in 25 tot 30 minuten goudbruin, tot het appelsap aan de randen borrelt. Wordt de bovenkant te snel donker? Leg er dan de laatste 10 minuten een stuk aluminiumfolie op.
Laat de crumble 10 minuten staan, dan dikt het sap nog wat in. Strooi de achtergehouden walnoten erover en serveer lauwwarm met een bolletje vanille-roomijs of slagroom en een drizzle karamelsiroop.
Stap afbeeldingen
Stap 2
- Maak de deegkruimels
Stap 3
- Maak de appelvulling
Stap 4
- Verdeel appels en kruimels over ovenschaal
Annemiek 
om 18:08
Vandaag gemaakt. Wel zonder noten en ik had wat rozijnen toegevoegd. We hebben gesmuld.
om 10:31
Ook lekker idd met rozijntjes. Leuk om te horen dat het gesmaakt heeft! 🙂