Citroenkip van Gordon Ramsay

Bereiding

1. Snijd de kip in stukken en bestrooi met zout en peper. Zie hier een handig filmpje hoe je de kip het makkelijkste kunt verdelen. Snijd de bol knoflook doormidden.
2. Verhit de braadpan met een scheut olijfolie en bak de kip op hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Bak de kip eventueel in meerdere porties, anders daalt de temperatuur in de pan te snel, en smoor je de kip in plaats van dat je hem bakt.
3. Leg de knoflookhelften op de snijkant in de pan bij de kip en verdeel de takjes tijm erbij. Blus de kip af met een flinke scheut azijn en laat even inkoken.
4. Voeg dan de sojasaus, honing en citroenplakjes toe met een flinke scheut water en laat dit zachtjes verder pruttelen totdat de kip gaar is en je een kleverige, ingedikte saus overhoudt.
5. Strooi de peterselie over de kip en serveer direct.