Dit klassieke mosselen recept met witte wijn of bier is voor mij een echte feestmaaltijd om met het hele gezin van te genieten. De mosselen worden gekookt met ui, prei, wortel, bleekselderij en bladselderij en krijgen ze extra smaak van laurier en versgemalen peper. Je kunt de mosselen koken in droge witte wijn, maar een blond biertje of witbier is minstens zo lekker.
Ik vind vooral het vocht onder in de mosselpan heerlijk: lekker zilt van de mosselen, kruidig door de groenten en fris door de witte wijn. Met bier wordt de smaak iets voller en ronder. En natuurlijk moet daar een frietje of stuk stokbrood in worden gedoopt, want dat is stiekem het lekkerste gedeelte.
Lekker erbij
Serveer de mosselen met zelfgemaakte friet, Vlaamse friet of knapperig stokbrood met kruidenboter. Een mosselsausje zoals zelfgemaakte knoflooksaus, ravigottesaus of aioli maakt het helemaal af.
Bewaren
Mosselen zijn direct na het koken het lekkerst. Heb je toch iets over, haal de mosselen dan uit de schelp en bewaar ze met een beetje kookvocht maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm ze kort en laat ze niet meer koken, anders worden ze taai.
Meer mosselrecepten
Heb je de smaak te pakken? Probeer ook deze mosselen in pestoroomsaus, mosselen in roquefortsaus, of deze gegratineerde mosselen met spinazie van het bakblik (mijn favoriet).
Eenpansgerechten, Hoofdgerechten, Makkelijke recepten, Snelle recepten, Visrecepten, Zomerrecepten
Annemiek 
om 13:37
winterpeen hoort niet in mosselen, te zoet.
om 11:59
Hoi Annie, dat is natuurlijk een kwestie van smaak. In Nederland wordt vaak wortel toegevoegd maar in België niet. Laat hem gerust weg als je dat wil.