Kokkels en mosselen in pestoroomsaus

Annemiek

Gewijzigd op 24 augustus 2026

Hoofdgerecht

2 personen

15 min

Heb jij nog nooit kokkels of mosselen gegeten, maar wil je ze dolgraag eens proberen? Deze kokkels en mosselen in pestoroomsaus zijn een aanrader! Na het proeven van dit gerecht werd ik helemaal wild van enthousiasme, want wow, wat is dit lekker! Wij aten ze tijdens de lunch met een goed stuk boerenbrood erbij. Een aanrader, want dat hemelse kookvocht met pesto en room wil je opdeppen. Geloof me.

Hoofdgerechten, Snelle recepten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 kilo kokkels
1 kilo mosselen
1 ui, gepeld en fijngesnipperd
1 teen knoflook, gepeld en fijngehakt
1 glas droge witte wijn
1 el groene pesto
2 el crème fraîche
Eventueel wat versgehakte peterselie om te garneren
Boerenbrood om erbij te serveren

Verder nodig
Grote koeken-, braad-, of hapjespan met deksel

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding
Was de kokkels en mosselen grondig met water en gooi kapotte schelpen weg. Gooi ook de schelpen weg die na het wassen nog openstaan en die na een tik op het aanrecht nog steeds open blijven staan.

Verhit een grote koekenpan met wat olie en fruit op laag vuur de ui en knoflook aan. Blus af met de witte wijn en voeg de kokkels en mosselen toe. Doe de deksel op de pan en kook totdat alle schelpen openstaan.