Oeuf en cocotte met zalm

Annemiek

Gewijzigd op 24 augustus 2026

Deze oeuf en cocotte — ei in een potje — is sinds jaar en dag mijn favoriete ontbijt. Het is supermakkelijk om te maken en waanzinnig lekker. Daarnaast kun je eindeloos varieëren door steeds andere ingrediënten aan het ei toe te voegen. Met gerookte zalm is mijn favoriet, maar ook varianten met geraspte kaas, hamreepjes, of ragfijn gesneden paprika zijn heerlijk.

Wat is jouw favoriet?

Franse recepten, Moederdag recepten, Ontbijtrecepten, Paasrecepten, Themarecepten, Valentijnsrecepten, Wereldgerechten

Start met koken

Ontbijt – 4 personen – 3 minuten + 15 tot 20 minuten in de oven

Ingrediënten

2 el boter
50 gram gerookte zalmsnippers
4 tl crème fraîche
4 eieren
4 witte boterhammen

DSC_4411_800x536

Verder nog nodig
4 kleine vuurvaste potjes, braadslede

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk de potjes aan de binnenkant met boter met een stukje keukenpapier of een kwastje en verdeel de zalmsnippers erover.

Strooi eventueel vers gehakte tuinkruiden over de zalm voor wat kleur en extra smaakbeleving.

Verdeel de crème fraîche erover en breek boven elk potje 1 ei. Bestrooi het ei met zout en peper en zet de potjes in een braadslede. Giet kokend heet water langs de potjes tot ze voor de helft onder staan. Bak de eitjes 5-8 minuten in de oven, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de dooier.