Stroopwafelcake

Voor deze cake houd ik graag een paar stroopwafels apart. Deze stroopwafelcake is net zo makkelijk om te maken als een gewone cake, maar door de stukjes stroopwafel wordt hij ineens extra bijzonder. Tijdens het bakken worden de stukjes stroopwafel lekker zacht en geven ze hun zoete karamelsmaak af aan de cake. Een makkelijke, smeuïge cake die heerlijk is bij de koffie of als traktatie.

Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
Zo mengen de boter en eieren beter en heb je minder kans dat het beslag schift.

Hoe voorkom je dat de stroopwafels naar beneden zakken?
Snijd ze niet te groot en spatel ze pas op het laatst door het beslag. Je kunt de stukjes eventueel met een theelepel zelfrijzend bakmeel uit het recept omscheppen.

Wanneer is de cake gaar?
Een satéprikker mag er schoon of met een paar vochtige kruimels uitkomen. Zit er nog nat beslag aan, bak hem dan nog 5 minuten langer.

Bewaren
Laat de cake volledig afkoelen en bewaar hem goed verpakt op kamertemperatuur. Hij blijft enkele dagen lekker. Invriezen kan ook, doe dit in plakken.

Dol op bakken met stroopwafels?
Probeer dan ook eens mijn stroopwafelcake met peer, stroopwafelcheesecake met karamelsaus of dit makkelijke stroopwafel-MonChou-toetje.

Gebakrecepten, Zoete recepten