Naar een warm saucijzenbroodje kan ik soms echt verlangen. Krokant en goudbruin bladerdeeg met een kruidige, smeuïge gehaktvulling: daar kun je mij voor wakker maken. Vers uit de oven vind ik ze het lekkerst. Lekker als hartige snack, bij de lunch of tijdens de borrel. Met dit recept maak je 10 saucijzenbroodjes.
Gebruik bij voorkeur half-om-halfgehakt. Dat bevat meer vet dan rundergehakt en blijft daardoor sappiger tijdens het bakken. Het in melk geweekte witbrood maakt de vulling zacht en smeuïg. Meng het gehakt niet te lang; door lang kneden wordt het stevig en compact. Ik breng het gehakt lekker op smaak met onder andere oestersaus. Dat is een geniale smaakmaker met een hartige en lichtzoete smaak.
Druk de lange naad en de zijkanten stevig dicht en leg de broodjes met de naad naar onderen op de bakplaat. Zo gaan ze in de oven niet open en blijft de vulling op zijn plek.
Je kunt de broodjes enkele uren van tevoren vullen en afgedekt in de koelkast bewaren. Bestrijk ze pas vlak voor het bakken met ei. Serveer ze warm of lauwwarm met mosterd of ketchup.
Laat overgebleven saucijzenbroodjes afkoelen en bewaar ze maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast. Warm ze 8 tot 10 minuten op in een voorverwarmde oven op 180 °C, of kort in de airfryer. In de magnetron wordt het bladerdeeg zacht. Je kunt de broodjes zowel ongebakken als afgebakken maximaal drie maanden invriezen. Laat afgebakken broodjes eerst ontdooien. Ongebakken broodjes bak je vanuit de vriezer; reken dan circa 5 tot 10 minuten extra baktijd en controleer of de vulling volledig gaar is.
Smaakt dit naar meer? Probeer dan ook eens mijn kroketbroodje of dit bladerdeeg knakworst hapje. Iets anders met gehakt voor bij de borrel? De kipgehaktballetjes met sticky ketjapsaus zijn hier thuis ook favoriet.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
om 20:38
Een draai zout op een halve kilo gehakt lijkt mij nogal een smakeloos recept. Heb je dat echt zo gemaakt?
om 10:11
De oestersaus is ook zout en samen met de ketchup en mosterd genoeg om het gehakt lekker op smaak te brengen. Maar voeg gerust extra zout toe als je dat nodig vindt Stef.