Romige aardappelsalade met augurk

Annemiek
Bijgerecht
3 personen
15 min
Romige aardappelsalade met augurk

Deze romige aardappelsalade met frisse augurk en bieslook maak je heel makkelijk zelf. Door een deel van de mayonaise te vervangen door yoghurt is hij wat lichter en frisser van smaak. Heerlijk om bij de barbecue te serveren, maar ook lekker als lunch of bijgerecht. 

Thema recepten, Seizoen, Barbecuerecepten, Aardappel en meer, Zomerrecepten, Bijgerecht, Salades

Start met koken

Ingrediënten

  • 500 g voorgekookte krieltjes (niet de allerkleinste mini krieltjes maar de iets grotere)
  • 2 middelgrote zoetzure augurken + 2 el augurkennat
  • 1/2 sjalot, gepeld en fijngesnipperd
  • Bosje peterselie en bieslook, fijngehakt
  • 1 flinke el mayonaise
  • 1 volle el yoghurt

Romige aardappelsalade met augurk

Bereiding

Gaar de krieltjes voor zoals omschreven staat op de verpakking. Ik gaarde ze in de magnetron. Laat de krieltjes afkoelen en snijd ze in plakjes.

Meng de krieltjes in een kom met de overige ingrediënten. Breng op smaak met zout en peper uit de molen. Indien gewenst kun je wat extra augurkennat, mayo of yoghurt toevoegen naar eigen smaak.

Romige aardappelsalade met augurk

Romige aardappelsalade met augurk

Eén reactie

Verdeel je liefde

  1. Marianne Gillesen
    23 juni 2020
    om 02:37

    Ik gebruik altijd de Kesbeke zuren en het sap. Dat is echt de lekkerste !

    Reageren

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Bijgerecht

Kropsla salade met aardappel en spekjes

8 juli 2020

Een heerlijke salade van kropsla, aardappel, ei en spekjes. De frisse en romige saladedressing maakt het smulfeest compleet! Lekker...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht

7x makkelijk campingrecept

5 juli 2020

Door de coronacrisis was vakantie in eigen land nog nooit zo in trek als dit jaar. In plaats van...

LoadingFavoriteBewaren
Salade

10x salade voor bij de barbecue

28 juni 2020

Wat een heerlijk zomerweer hebben we al gehad! De zomer is pas net begonnen en de barbecue heeft hier...

LoadingFavoriteBewaren
Hapje
30 min

Komkommerhapje met zalmtartaar

27 juni 2020

Dit komkommerhapje met zalmtartaar is een echt smaakbommetje! Het ziet er feestelijk en chic uit, maar is heel makkelijk...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer