Annemiek 
Een heerlijke salade met noedels, gerookte kip en pindasaus dressing. Het recept komt uit het C-1000 magazine en sprak me direct aan. Bovendien een ideaal gerecht om te maken als je weinig zin hebt om te koken want het staat in een handomdraai op tafel!
Campingrecepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten, Salades, Slanke recepten, Snelle recepten, Themarecepten
Ingrediënten
1 pak woknoedels (ongeveer 300 gram)
4 el pindakaas
4-5 el kokosmelk
1-2 el ketjap
3 el zoete chilisaus
150 gram wortelreepjes
300 gram gerookte kip (2 stuks), in plakjes
100 gram jonge bladsla
4 el geroosterde pinda’s, grof gehakt
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Bereiding
Giet ruim kokend water over de woknoedels en laat ze ongeveer 20 minuten staan totdat ze gaar zijn. Giet ze dan af en laat ze uitlekken in een vergiet.
Rooster de pinda’s in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en laat uitlekken op een stukje keukenpapier.
Hak ze grof.
Roer de pindakaas, kokosmelk, ketjap en chilisaus door elkaar tot een dressing.
Snijd de gerookte kip in dunne plakken.
Meng alle ingrediënten, behalve de dressing en pinda’s, in een grote kom door elkaar en schep op borden.
Druppel wat dressing over de salade en strooi er wat pinda’s overheen.
Eet smakelijk!
om 18:24
Dit recept was mij ook meteen opgevallen in het c1000 boekje. Ik heb de salade vandaag gemaakt en hij smaakte heerlijk.