Salade met tonijn en krieltjes

Annemiek

4 mei 2024

Hoofdgerecht

4 personen

20 minuten

Een heerlijke maaltijd salade met tonijn, krieltjes, haricots verts en een zelfgemaakte honing-mosterddressing. Gezond, makkelijk en ideaal voor een drukke werkdag want hij staat in 20 minuten op tafel.

Maaltijdsalade

Het leuke van maaltijdsalades is dat je eindeloos kunt variëren met ingrediënten, zodat je altijd weer een nieuwe en smakelijke combinatie kunt maken!

Variaties

Zo kun je in deze salade met tonijn en krieltjes de verse tonijn ook vervangen door tonijn uit blik. Ook gebakken zalm, garnalen of kip zijn lekkere variaties. Vind je haricots verts te duur, gebruik dan sperziebonen. In plaats van krieltjes kun je quinoa, couscous, pasta of broodcroutons gebruiken.

De ansjovisfilets in de honing-mosterddressing proef je niet meer terug maar geven een lekkere kick aan de dressing. Echt het proberen waard! Je kunt ze eventueel achterwege laten als je er echt niet van houdt.

Deze maaltijdsalades zijn ook populair:

Franse recepten, Hoofdgerechten, Slanke recepten, Snelle recepten, Visrecepten, Salades

Start met koken

Ingrediënten

4 eieren
500 g krieltjes met schil, gehalveerd
250 g haricots verts, uiteinden eraf en gehalveerd
4 verse tonijnfilets à 150 g (je kunt ook tonijn op olie uit blik gebruiken)
1 kropsla, blaadjes losgehaald en schoongemaakt, in hapbare stukken gescheurd
1 rode ui, gepeld en in ringen
1 bos radijsjes, in plakjes
200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
150 g zwarte olijven zonder pit, in plakjes
4 tl kappertjes

Dressing

50 ml extra vierge olijfolie
3 el zoetzuur augurkennat
1 el dijonmosterd
1 el natuurazijn
2 ansjovisfilets (uit potje of blikje op olie)
1 à 2 tl suiker of honing (naar eigen smaak)

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de eieren hard in 8 minuten, of iets zachter in 6 minuten. Spoel ze af met koud water en pel ze direct. Dek af met vershoudfolie.
Kook de krieltjes en haricots verts gaar (In een aparte pan want ze hebben een verschillende kooktijd. De haricots verts mogen nog een bite hebben) in een pan met licht gezouten water. Laat ze goed uitlekken.
Doe de ingrediënten voor de dressing in een hoge kom of beker en mix glad met de staafmixer.
Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en laat heet worden. Dep de tonijnfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Bak ze op kort op hoog vuur aan elke kant om dicht te schroeien, maar zorg dat de binnenkant nog rauw is. Als je tonijn te lang bakt wordt hij droog! Leg de tonijn op een snijplank.
Doe de krieltjes, haricots verts, sla, rode ui, radijsjes, cherrytomaten, olijven en kappertjes in een grote kom en hussel om met 2 eetlepels dressing. Verdeel de sla over 4 borden.
Snijd de tonijn in plakken en leg bovenop de salade. Halveer de eieren en leg ze bovenop de salade. Lepel naar smaak de rest van de dressing over de salade, of serveer de dressing er apart bij.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!