Deze spruitjes ovenschotel met gehakt heeft een laag romige aardappelpuree, gehakt met een vleugje kerrie, spruitjes en een goudbruin korstje kaas. De spruitjes bak ik mee in de pan met het gehakt. Dit scheelt een extra pan afwassen en ik vind ze zo lekkerder dan gekookt.
Handig: je kunt de schotel ’s ochtends al klaarmaken en ’s avonds afbakken. In de video zie je precies hoe ik hem maak.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Tips en variaties
Nog romiger: Vervang de melk door kookroom. De puree wordt dan voller van smaak.
Puree bovenop: Draai de lagen om. Eerst het gehakt met spruitjes in de schaal, dan de puree erop en de kaas als laatste.
Vooruit maken: Maak de schotel ’s ochtends klaar, dek hem af en zet hem in de koelkast. Bak hem ’s avonds af en reken op ongeveer 10 minuten extra, omdat hij koud de oven in gaat.
Grote eters: Neem 1,2 kg aardappelen en een extra scheutje melk. Dan wordt de puree-laag iets dikker.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal (ca. 20 x 30 cm) in met boter of olie.
Kook de aardappels in een pan met water in 15 tot 20 minuten zacht. Giet ze af en stamp ze fijn met de melk en boter tot een smeuïge puree. Roer de nootmuskaat en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de puree over de ovenschaal.
Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een grote koekenpan met deksel. Fruit de ui op laag vuur tot hij zacht en glazig is. Voeg het gehakt, de knoflook en het kerriepoeder toe en breng op smaak met zout en peper. Bak op hoog vuur enkele minuten tot het gehakt begint te kleuren.
Voeg de spruitjes toe en bak ze 2 tot 3 minuten mee, zodat ze een beetje kleur krijgen. Schenk het water erbij, doe de deksel op de pan en laat de spruitjes in 6 tot 8 minuten beetgaar worden. Roer af en toe en kijk of er nog wat vocht in de pan zit. Is het water verdampt en zijn de spruitjes nog niet gaar? Schenk er dan een scheutje water bij, zodat ze niet droog koken en aanbranden.
Verdeel het gehakt met de spruitjes over de puree en bestrooi met de kaas. Bak de ovenschotel 20 tot 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
Vandaag deze ovenschotel met spruitjes gemaakt. Het was bijzonder lekker. Ik heb de schotel 20 minuten verwarmd op 220 graden en niet onder de grill gezet. Ook heb ik de spruitjes 10 minuten gekookt, dus langer. We zullen dit vaker zo eten. Bedankt voor het recept.
om 20:52
Vandaag deze ovenschotel met spruitjes gemaakt. Het was bijzonder lekker. Ik heb de schotel 20 minuten verwarmd op 220 graden en niet onder de grill gezet. Ook heb ik de spruitjes 10 minuten gekookt, dus langer. We zullen dit vaker zo eten. Bedankt voor het recept.
om 10:44
Wat leuk om te horen dat het gesmaakt heeft! 🙂
om 12:18
Hallo, dit ziet er heerlijk uit en ga het vanavond proberen. Kun je de aardappelpuree ook bovenop doen ipv onder? Hoor het graag. Mvg, Sarah
om 12:37
Leuk dat je het maken Sarah! De aardappelpuree kan uiteraard ook bovenop. Ik ben heel benieuwd hoe het gesmaakt heeft. 🙂
om 14:15
Kun je deze schotel ook bijv ’s ochtends voorbereiden en dan ’s avonds verder afbakken in de oven?
Groetjes Sandra
om 16:08
En wanneer moet je de peterselie toevoegen?? Dat kan ik niet terug vinden in het recept
Groetjes Sandra
om 11:54
Klopt Sandra, ik heb het er nu bijgezet. Dankjewel!
om 11:55
Ja hoor dat kan!