Teriyaki noedels met kip en groenten

Annemiek

19 mei 2022

Hoofdgerecht

4 personen

20 min

Dit gerecht staat in een mum van tijd op tafel en iedereen is er dol op: teriyaki noedels uit de wok met stukjes malse kipdijfilet en knapperige groenten zoals wortel, witte kool en paprika. De teriyakisaus kun je heel makkelijk zelf maken en ook de groenten snijd ik graag zelf. Heb je weinig tijd, dan kun je ook kiezen voor kant-en-klare teriyakisaus uit een flesje en voorgesneden groenten. Zie ook onderstaande variatietips.

Familiegerechten, Menu, Wereldgerecht, Aziatische recepten, Hoofdgerecht, Eenpansgerechten, Kiprecepten, Snel

Start met koken

Ingrediënten

1 pak (248 g) woknoedels
350 g kipdijfilet, in reepjes gesneden
1 winterpeen, geschild en in halve plakjes
300 g witte kool, fijngesneden
1 rode paprika, in reepjes gesneden
3 – 5 el teriyakisaus, dit recept of flesje uit de winkel
3 lente-uitjes, in schuine ringen gesneden
Sesamzaadjes
Neutrale olie om in te wokken (bijv. zonnebloem- of arachideolie) + paar drupjes sesamolie voor de smaak

Variatietips!

De kip kun je ook vervangen door blokjes beenham of tempé.
Met de groenten kun je in dit gerecht naar hartelust variëren. Zo kun je ook Chinese kool of spitskool gebruiken, of taugé, prei, sperziebonen (kleinsnijden of voorkoken) of peultjes toevoegen.

Bereiding

Bestrooi de kipdijfilet met zout en peper uit de molen en laat even staan.
Kook de wortel en woknoedels tegelijk in dezelfde pan beetgaar. Volg de omschrijving op het pak van de noedels. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
Verhit de wokpan met een scheutje neutrale olie en drupje sesamolie en laat heet worden. Roerbak de kip op hoog vuur tot hij goudbruin is.
Voeg het witte deel van de lente-ui, de witte kool en paprika toe en roerbak een paar minuten tot ze iets zachter zijn.
Voeg de teriyakisaus toe (eerst 3 eetlepels en proeven, je kunt altijd meer toevoegen) en roerbak 1 minuut. Voeg de woknoedels en wortel toe en roerbak verder tot alles door en door warm is. Roer vlak voor serveren het groene deel van de lente-ui erdoor.
Bestrooi de teriyaki noedels met kip en groenten met sesamzaadjes en serveer.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!