Tostada met kipgehakt

Name: Tostada met kipgehakt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: Zonnebloemolie of olijfolie om in te bakken; 1 rode ui, fijngesnipperd; 2 knoflooktenen, uitgeperst; 500 g kipgehakt; 1 zakje tacokruiden, of 2 el Mexicaanse kruidenmix; 2 tl tomatenpuree; 2 paprika’s, in kleine blokjes; 100 tot 150 ml water; 100 g mais, uitgelekt; 2 bosuitjes, fijngesneden; 8 à 10 kleine tortillawraps; 150 g belegen kaas of cheddar, geraspt

Annemiek

30 juni 2026

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Tostada met kipgehakt is een makkelijke Mexicaanse maaltijd voor doordeweeks. Ik beleg kleine tortillawraps met gekruid kipgehakt, paprika, mais, bosui en kaas en bak ze kort in de oven tot de randjes goudbruin en krokant zijn. Maak het af met wat frisse toppings zoals sla, tomaat en zure room. Als je de tostada net uit de oven dubbelklapt en even laat staan, wordt hij stevig genoeg om als taco te eten. Zo eet ik hem het liefst.

Wat is een tostada?
Een tostada is een krokante tortilla die wordt belegd met verschillende toppings. Traditioneel wordt vaak een maïstortilla gebruikt, maar voor deze makkelijke ovenvariant gebruik ik kleine tortillawraps. Die worden in de oven krokant en zijn handig om te beleggen.

Lekker erbij
Serveer de tostada’s met guacamole, pico de gallo of cherrytomaten salsa. Ook lekker met limoenpartjes, zure room en wat extra koriander of bosui.

Vooraf maken
Je kunt het kipgehaktmengsel eerder op de dag maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Beleg en bak de wraps pas vlak voor serveren, anders worden ze zacht.

Meer Mexicaans op tafel
Liever een andere variant? Maak dan ook eens mijn tostada met rundergehakt of deze makkelijke tostada met tonijn. Zin in meer Mexicaanse recepten voor het avondeten? Dan zijn deze Mexicaanse taco’s met gehakt en groenten of nacho’s van de bakplaat met gehakt en groenten ook lekker.

Hoofdgerechten, Kiprecepten, Makkelijke recepten, Mexicaanse recepten, Snelle recepten, Wereldgerechten

Start met koken

Ingrediënten

Zonnebloemolie of olijfolie om in te bakken
1 rode ui, fijngesnipperd
2 knoflooktenen, uitgeperst
500 g kipgehakt
1 zakje tacokruiden, of 2 el Mexicaanse kruidenmix
2 tl tomatenpuree
2 paprika’s, in kleine blokjes
100 tot 150 ml water
100 g mais, uitgelekt
2 bosuitjes, fijngesneden
8 à 10 kleine tortillawraps
150 g belegen kaas of cheddar, geraspt

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips en variaties

Niet te nat beleggen: Laat teveel vocht in het gehaktmengsel inkoken. Anders worden de wraps zacht.
Bakken in rondes: Leg de wraps niet over elkaar op de bakplaat; dan worden ze niet krokant.
Voor kinderen: Gebruik milde tacokruiden en zet pittige toppings apart op tafel.
Andere vulling: Vervang kipgehakt door rundergehakt, vegetarisch gehakt of pulled chicken.
Zelf beleggen: Zet de tostada’s en toppings los op tafel en laat iedereen zelf beleggen.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed één of twee bakblikken met bakpapier.
Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan. Fruit de rode ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Voeg het kipgehakt, de tacokruiden en tomatenpuree toe. Bak het gehakt rul. Voeg eventueel wat zout toe als je kruidenmix geen zout bevat.
Voeg de paprika en 100 ml water toe. Laat 8 minuten zachtjes pruttelen tot de paprika beetgaar is en het meeste vocht is verdampt. Het mengsel mag nog wel smeuïg zijn. Voeg eventueel nog een scheutje water toe als het te droog bakt.
Roer de mais en bosui door het kipgehaktmengsel en warm nog 1 minuut mee.
Leg de tortillawraps op het bakblik. Bak eventueel in twee rondes als ze niet allemaal passen. Verdeel het kipgehaktmengsel over de wraps en strooi de geraspte kaas erover.
Bak de tostada’s 8 tot 10 minuten in de oven, of tot de randen goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.
Serveer direct met sla, tomaat, rode ui, limoen, zure room en eventueel guacamole. Wil je ze als taco eten? Klap de tostada net uit de oven dubbel en laat hem 1 minuut liggen, dan wordt hij steviger.