Uientaart met spek

Annemiek

18 oktober 2018

Hoofdgerecht

4 personen

60 min

Het gebeurt me regelmatig dat ik een zak uien koop, terwijl er nog een zak in de kelder ligt. Oeps, vergeten! Maar geen ramp, die extra uien komen wel op. Deze hartige uientaart met spek is een van mijn favoriete budgetrecepten en is ook nog eens waanzinnig lekker. Je kunt warm als hoofdgerecht serveren met een groene salade erbij, of serveer hem koud als lunch of — in kleine puntjes gesneden — als hapje bij de borrel.

Budget, Ovenrecepten, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

5 plakjes bladerdeeg
125 g mager gerookte spekreepjes
1 kg uien, gepeld en in ringen
2 takjes tijm, alleen de blaadjes
250 ml room (kookroom en slagroom kan allebei)
4 eieren
100 g geraspte kaas (bijv. jong belegen of belegen Goudse kaas)
Olie of bakboter om in te bakken en springvorm in te vetten

Verder nodig

Koekenpan
Ronde springvorm van 24 cm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 18o graden. Vet de bakvorm in met boter of olie.

Verhit een koekenpan met een scheut bakboter of olie en voeg de uien en het spek toe. Bak op laag tot middelhoog vuur circa 20 minuten tot de uien zacht zijn en de uien en het spek beginnen te kleuren. Roer regelmatig.

Laat ondertussen het bladerdeeg ontdooien en bekleed de bakvorm ermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Verdeel de helft van de kaas over de bodem.

Verdeel het uienmengsel over de taartbodem. Klop de room, tijmblaadjes en de eieren los in een kom en breng op smaak met zout en peper. Schenk de room over het uienmengsel en bestrooi met de overige kaas.

Bak 30 minuten in het midden van de oven, of tot de bovenkant goudbruin is. Laat voor serveren minstens 5 minuten afkoelen.

Ons nieuwe kookboek is uit! Koken met KeukenLiefde FAMILIEGERECHTEN is een bundel van al onze favoriete familiegerechten variërend van echte verwengerechten zoals pizza, lasagne bolognese met bechamelsaus, kip kebab schotel, sushi en chicken tenders, tot makkelijke familiegerechten voor doordeweeks als jambalaya, kip in pestoroomsaus, mihoen goreng met veel verse groente en witlofschotel met gehakt en roomsaus. Maar ook een echt familiegerecht dat van generatie op generatie is doorgegeven: Duitse reibekuchen. Bestel hem hier!

(2 stemmen)

5 reacties

Verdeel je liefde

Antwoord annuleren

Corrie
16 januari 2021
om 17:30

Geweldige taart, ik voeg er altijd een aantal tenen knoflook bij.
Goed recept!!
Reageren
Ingrid
25 februari 2020
om 15:45

Welk formaat eieren gebruik jij altijd?
Reageren
1. Annemiek
  25 februari 2020
  om 15:46
  
  Altijd ‘m’!
  Reageren
  1. Lianne
    29 september 2020
    om 16:34
    
    en doe je dat met alleen het eigeel, of het hele ei?
    Reageren
anto
22 oktober 2018
om 15:14

Zag ik , dat je het bladerdeeg eerst nog insmeert met ei???
Reageren