Valentijns monchoutaart

Bereiding

Vet de springvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Smelt de boter in een steelpannetje. Doe de Bastogne-koeken in de keukenmachine en mix ze tot fijne kruimels. Voeg de koekkruimels toe aan de gesmolten boter en roer goed door. Verdeel het koekmengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel.

Klop de slagroom stijf. Klop in een andere kom de monchou met de basterdsuiker en vanillesuiker romig en zacht. Spatel de slagroom in drie stappen luchtig door het monchoumengsel. Verdeel het monchoumengsel over de bodem van de springvorm en strijk de bovenglad glad.

Laat minimaal 4 uur, maar nog liever een hele nacht opstijven in de koelkast.

Verwijder voor serveren de springvorm. Snijd eerst met een mes de rand los voordat je de springvorm opent. Garneer vlak voor serveren met de eetbare Valentijns-lekkernijen.