Valentijnstaart met MonChou en kersen

Name: Valentijnstaart met MonChou en kersen
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 200 g Bastognekoeken; 80 g ongezouten roomboter + extra om in te vetten; 300 g MonChou, op kamertemperatuur; 100 g witte basterdsuiker; 1 zakje vanillesuiker; 250 ml slagroom, koud; 1 zakje klop-fix; 1 blik kersenvlaaivulling, ca. 430 g; Valentijnsdecoratie naar keuze, zoals chocoladehartjes, sprinkles, meringues of vers rood fruit

Annemiek

Gewijzigd op 2 juli 2026

Gebak

8 personen

30 minuten + 4 uur opstijven

Deze Valentijnstaart met MonChou en kersen maak ik graag als ik voor Valentijnsdag iets feestelijks op tafel wil zetten, maar geen zin heb in ingewikkeld gebak. De taart heeft een krokante Bastognebodem, een romige MonChou-vulling en een frisse laag kersen bovenop. Met wat hartjes, chocolade of roze decoratie maak je hem meteen extra feestelijk. Je hoeft hem niet te bakken, alleen goed te laten opstijven in de koelkast.

Lekker erbij
Serveer deze taart bij de koffie, als dessert na een etentje of op een Valentijns-high tea. Ook lekker met een kop cappuccino of een glaasje bubbels.

Voorbereiden
Je kunt de taart een dag van tevoren maken. Laat de bodem en vulling opstijven in de koelkast en verdeel de kersenvlaaivulling en decoratie er vlak voor serveren overheen.

Meer Valentijnsrecepten
Zoek je nog meer lekkers voor Valentijn? Denk aan aardbeien tiramisu, rood fruit crumble of deze cheesecake brownie met rood zomerfruit.

Gebakrecepten, Zoete recepten

Start met koken

Ingrediënten

200 g Bastognekoeken
80 g ongezouten roomboter + extra om in te vetten
300 g MonChou, op kamertemperatuur
100 g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
250 ml slagroom, koud
1 zakje klop-fix
1 blik kersenvlaaivulling, ca. 430 g
Valentijnsdecoratie naar keuze, zoals chocoladehartjes, sprinkles, meringues of vers rood fruit

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips en variaties

Vooruit maken: Maak de taart gerust een dag van tevoren. Voeg de kersen en decoratie pas vlak voor serveren toe, dan blijft de bovenkant het mooist.
Decoratie: Gebruik chocoladehartjes, roze sprinkles, kleine meringues, vers rood fruit of witte chocoladekrullen. Houd de decoratie licht, zodat de bovenkant niet inzakt.
Kersen vervangen: Je kunt de kersenvlaaivulling vervangen door zelfgemaakte kersencompote of aardbeienvlaaivulling. Laat zelfgemaakte compote altijd volledig afkoelen.
Zonder klontjes: Laat de MonChou echt goed op kamertemperatuur komen voordat je hem mixt. Koude MonChou mengt minder goed glad.
Bewaren: Bewaar de Valentijnstaart afgedekt in de koelkast. Hij blijft 2 tot 3 dagen goed. Invriezen kan, maar doe dat zonder kersenlaag en decoratie.

Bereiding

Vet de springvorm (18 cm) in met boter. Smelt de roomboter in een pannetje en laat iets afkoelen.
Maal de Bastognekoeken fijn in de keukenmachine of hakmolen. Roer de gesmolten boter door de koekkruimels. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel of de onderkant van een glas. Zet de bodem in de koelkast.
Klop de MonChou met de basterdsuiker en vanillesuiker glad en romig. Gebruik MonChou op kamertemperatuur, dan krijg je geen klontjes.
Klop de slagroom met de klop-fix stijf. Spatel eerst een paar lepels slagroom door het MonChou-mengsel om het losser te maken. Spatel daarna de rest van de slagroom er rustig doorheen.
Verdeel de MonChou-vulling over de koekbodem en strijk de bovenkant glad. Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, maar liever een hele nacht.
Roer de kersenvlaaivulling los en verdeel deze vlak voor serveren over de taart. Garneer met Valentijnsdecoratie. Snijd de rand voorzichtig los met een mes, verwijder de springvorm en serveer de taart in punten.