Aardbeiencompote maken is ideaal als je rijpe aardbeien hebt die op moeten, of als je zelf een frisse vlaaivulling of taarttopping wilt maken. Na mijn zelfgemaakte kersencompote voor op de monchoutaart had ik de smaak te pakken, dus maakte ik ook deze variant met aardbeien.
Lekker erbij
Gebruik deze aardbeiencompote als topping voor monchoutaart — vervang de kersencompote dan door deze aardbeiencompote — serveer hem in een taartbodem, of roer een lepel door de vla of yoghurt. Ook lekker bij een dessert met zelfgemaakt aardbeienroomijs en slagroom.
Als vlaaivulling
Wil je de aardbeiencompote gebruiken als vlaaivulling of taartvulling? Laat hem dan iets steviger binden en volledig afkoelen voordat je hem op de taartbodem schept. Warm is de compote nog wat dunner; tijdens het afkoelen dikt hij verder in.
Bewaren
Bewaar de aardbeiencompote in een schone, goed afgesloten pot in de koelkast. Hij blijft ongeveer 1 week goed. Invriezen kan ook; bewaar hem dan maximaal 3 maanden en roer na het ontdooien goed door.
Basisrecepten, Dessert, Hollandse recepten, Zoete keuken, Zoete recepten, Zomerrecepten
Annemiek 
om 10:01
Ik heb per ongeluk op 2 sterren geklikt en kan het niet meer aanpassen, sorry daarvoor. Ik zou het in werkelijkheid 5 sterren geven.
om 17:17
Wat fijn dat hij in de smaak valt Caro en leuk om te horen dat je hem 5 sterren geeft!
om 21:12
Hoi, kun je deze compote ook invriezen?
om 09:51
Dat kan! Zie de tip in het recept. 🙂
om 13:27
Helaas over het hoofd gezien hoe ik de maïzena toe moet voegen. Hoop dat het nog goed komt.
om 13:18
Als hij te dun is kun je hem nog een keer verwarmen en alsnog maizena toevoegen. 🙂
om 14:30
Een tip van een ervaren kookster die ook met liefde in de keuken staat: als je maizena of aardappelzetmeel gebruikt altijd eerst het bindmiddel oplossen in een klein beetje koud water, dan heb je nooit klonten in je product.
En nog een tip: gebruik herbruikbare deksels van silicone, vermijd single use!!
om 10:41
Hoi Inge, je hebt helemaal gelijk, zo doe ik het zelf tegenwoordig ook altijd. Ik heb het recept daarom ook aangepast. Bedankt voor de goede tip! 🙂
om 10:04
Als je de aardbeien langer laat doorkoken, krijg je dan meer aardbeienmoes? Of moet je er nog ingrediënten bij doen als je dat wilt maken?
om 14:01
Lekker! Ik doe het zelfs wel eens met diepvries aardbeien!
om 07:29
Ziet er smakelijk uit! Ik meng de maïzena van te voren met een beetje koud water. Ik doe dat met mijn vingers, zodat ik alle klontjes eruit kan wrijven. Wel meteen gebruiken, anders slaat het weer neer.
om 15:44
Handige tip Ivy!