Vanillecake met zonnebloemolie

Annemiek

29 februari 2020

Gebak

60 min

Deze vanillecake maak je met zonnebloemolie in plaats van roomboter. Zonnebloemolie heeft een neutrale smaak die je niet terugproeft in de cake en geeft een luchtig resultaat. Dit is een heerlijk basisrecept waar je eindeloos mee kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld ook eens stukjes stroopwafel, Snickers of appel, walnoot en kaneel toe voor een heerlijke twist!

Basisrecepten, Zoete keuken, Zoet, Gebak

Start met koken

Ingrediënten

150 g zonnebloemolie + extra om cakevorm in te vetten
142 g witte basterdsuiker + 1 zakje à 8 g vanillesuiker
3 eieren
180 g zelfrijzendbakmeel
Snufje zout

Verder nodig

Vel bakpapier
Cakeblik 25 cm
Elektrische handmixer met gardes
Spatel
Fijne zeef

Tip! Wil je de zonnebloemolie vervangen door roomboter? Gebruik dan dezelfde hoeveelheid boter in grammen als zonnebloemolie.

Bereiding

Verwarm de oven (boven- en onderwarmte) voor op 160 graden. Vet het cakeblik in met boter of olie en bekleed de bodem en randen met bakpapier.

Klop de zonnebloemolie, basterdsuiker en vanillesuiker en eieren circa 5 minuten met de mixer op hoge snelheid.

Roer in een kom het bakmeel en het zout door elkaar. Zeef het bakmeel in drie stappen boven het beslag en spatel er luchtig doorheen. Schep het cakebeslag in het cakeblik en bak in het midden van de oven 40 tot 45 minuten.

Laat de cake 5 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat verder op het rooster afkoelen.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(42 stemmen)

8 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Nancy
8 november 2020
om 09:53

Heerlijk luchtige cake.
Eindelijk een recept om te herhalen.
Bedankt!
Reageren
Maaike
11 juni 2020
om 10:50

Is er een bepaalde reden dat je voor basterdsuiker kiest ipv gewone kristalsuiker?
Reageren
1. Annemiek
  12 juni 2020
  om 15:56
  
  Hoi Maaike, basterdsuiker heeft een hele fijne korrel en daarom heel geschikt om mee te bakken. Bij gewone kristalsuiker kan het zijn dat de suiker niet volledig oplost tijdens het bakken. Fijne kristalsuiker is trouwens ook geschikt om mee te bakken.
  Reageren
  1. Maaike
    20 juni 2020
    om 16:04
    
    Ok, duidelijk. Weer wat geleerd. ??
    Bedankt!
    Reageren
    1. Marja Muyembe
      5 juni 2021
      om 09:25
      
      Heerlijke cake! Al een aantal keer gemaakt, zoveel fijner met olie dan met boter. Dank voor het recept! Groeten uit Zambia!
      Reageren
Mia kuster
8 maart 2020
om 08:14

Vraagje hoe kan ik zonnebloem olie in de l fles wegen in de hoeveel Gr die ik nodig heb Gr mia
Reageren
1. Annemiek
  8 maart 2020
  om 10:31
  
  Hoi Mia, je zet gewoon een kom op de weegschaal, zet de weegschaal op nul en giet de olie in de schaal. 🙂
  Reageren
2. Maria
  3 februari 2021
  om 17:48
  
  Goed gelukt , makkelijk en lekker ! ?
  Reageren