Vanillecake met zonnebloemolie

Bereiding

1. Verwarm de oven (boven- en onderwarmte) voor op 160 graden. Vet het cakeblik in met boter of olie en bekleed de bodem en randen met bakpapier.
2. Klop de zonnebloemolie, basterdsuiker en vanillesuiker en eieren circa 5 minuten met de mixer op hoge snelheid.
3. Roer in een kom het bakmeel en het zout door elkaar. Zeef het bakmeel in drie stappen boven het beslag en spatel er luchtig doorheen.
4. Schep het cakebeslag in het cakeblik en bak in het midden van de oven 40 tot 45 minuten, of totdat de cake gaar is. Je kunt dit controleren door een houten satéprikker in het midden van de cake te steken. Als hij er droog uitkomt is de cake gaar.
5. Laat de cake 5 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster. Laat verder op het rooster afkoelen.