Zalmcarpaccio

Annemiek
Voorgerecht
4 personen
15 min
Zalmcarpaccio

Ben je nog op zoek naar een voorgerecht voor Kerst en ben je dol op zalm? Dan is dit recept voor jou! Een heerlijke zalmcarpaccio met crème fraîche, kruidenolie en een vleugje citrus.

Je kunt de zalmcarpaccio van tevoren al maken op de borden, goed afdekken met vershoudfolie en bewaren op een koele, donkere plek tot gebruik. Moment suprême rooster je alleen nog even wat stokbrood te roosteren om erbij te serveren. Enjoy! 

Menu, Thema recepten, Kerstrecepten, Voorgerecht

Start met koken

Ingrediënten

  • 300 g gerookte zalm, in plakken
  • 1 rode ui, gepeld en in smalle halve ringen gesneden
  • 4 tl kappertjes, uitgelekt
  • 2 takjes tijm, alleen de blaadjes
  • 4 takjes dille, fijngehakt
  • 12 blaadjes basilicum, opgerold en fijngesneden
  • 1 biologische citroen, rasp en sap
  • 8 el extra vierge olijfolie + extra om stokbrood te besprenkelen
  • 4 el crème fraîche
  • 8 sneetjes schuingesneden stokbrood, nog af te bakken
  • Bakje cress

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg het stokbrood op een met bakpapier bekleed bakblik en besprenkel met wat olijfolie. Bak ze 8 minuten in de oven, of tot ze licht goudbruin en krokant zijn.

Verdeel de gerookte-zalmplakken over vier borden. Breng de crème fraîche op smaak met wat zout en peper. Schep op elk bord een lepel crème fraîche bovenop de zalm.

Verdeel de rode ui en kappertjes over de zalm.

De de kruiden samen met 2 tl citroenrasp, 1 tl citroensap en de olijfolie in een kom en roer door elkaar. Druppel de kruidenolie over de zalm. Knip wat cress en verdeel over de zalm.

Serveer met de crostini.

 

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
45 min

Pasta gratin met pestogehaktballetjes

9 juli 2020

Dol op ovenpasta? Deze pasta gratin met tomatensaus, sperziebonen en pestogehaktballetjes is heerlijk! De zelfgemaakte tomatensaus is heel makkelijk...

LoadingFavoriteBewaren
Bijgerecht

Kropsla salade met aardappel en spekjes

8 juli 2020

Een heerlijke salade van kropsla, aardappel, ei en spekjes. De frisse en romige saladedressing maakt het smulfeest compleet! Lekker...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
20 min

Romige kaastortellini met bloemkool

6 juli 2020

Heerlijk gevulde kaastortellini met bloemkool en spekjes in een romige saus. Snel klaar en superlekker!

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht

7x makkelijk campingrecept

5 juli 2020

Door de coronacrisis was vakantie in eigen land nog nooit zo in trek als dit jaar. In plaats van...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer