Zalmcarpaccio

Annemiek
Voorgerecht
4 personen
15 min
Zalmcarpaccio

Ben je nog op zoek naar een voorgerecht voor Kerst en ben je dol op zalm? Dan is dit recept voor jou! Een heerlijke zalmcarpaccio met crème fraîche, kruidenolie en een vleugje citrus.

Je kunt de zalmcarpaccio van tevoren al maken op de borden, goed afdekken met vershoudfolie en bewaren op een koele, donkere plek tot gebruik. Moment suprême rooster je alleen nog even wat stokbrood te roosteren om erbij te serveren. Enjoy! 

Thema recepten, Menu, Kerstrecepten, Voorgerecht

Start met koken

Ingrediënten

  • 300 g gerookte zalm, in plakken
  • 1 rode ui, gepeld en in smalle halve ringen gesneden
  • 4 tl kappertjes, uitgelekt
  • 2 takjes tijm, alleen de blaadjes
  • 4 takjes dille, fijngehakt
  • 12 blaadjes basilicum, opgerold en fijngesneden
  • 1 biologische citroen, rasp en sap
  • 8 el extra vierge olijfolie + extra om stokbrood te besprenkelen
  • 4 el crème fraîche
  • 8 sneetjes schuingesneden stokbrood, nog af te bakken
  • Bakje cress

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg het stokbrood op een met bakpapier bekleed bakblik en besprenkel met wat olijfolie. Bak ze 8 minuten in de oven, of tot ze licht goudbruin en krokant zijn.

Verdeel de gerookte-zalmplakken over vier borden. Breng de crème fraîche op smaak met wat zout en peper. Schep op elk bord een lepel crème fraîche bovenop de zalm.

Verdeel de rode ui en kappertjes over de zalm.

De de kruiden samen met 2 tl citroenrasp, 1 tl citroensap en de olijfolie in een kom en roer door elkaar. Druppel de kruidenolie over de zalm. Knip wat cress en verdeel over de zalm.

Serveer met de crostini.

 

Dit vind je misschien ook leuk

Gebak
60 min
LoadingOpslaan

Jamkoekjes

20 januari 2019

Zijn ze niet schattig, deze hartvormige jamkoekjes! Ze zijn niet alleen lekker maar ook heel leuk en makkelijk om...

Gezondheid
LoadingOpslaan

8x eten dat goed verzadigd en supergezond is

8 januari 2019

Zoals ik je gisteren al vertelde in het Kijkje in de keuken werd ik niet heel erg blij van...

Inspiratie
LoadingOpslaan

Top 25 populairste recepten van 2018

31 december 2018

Op deze laatste dag van 2018 mag een overzicht met de populairste recepten natuurlijk niet ontbreken! In dit overzicht...

Hapje
15 min
LoadingOpslaan

Fruitvuurpijlen met poffertjes

30 december 2018

Hoe leuk zijn deze fruitvuurpijlen met poffertjes om als hapje te serveren op oudejaarsavond! Vooral kinderen ga je hier...

Bekijk alle recepten
Geen reacties

Verdeel je liefde

Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer