Bietensalade

Bietensalade met frisse slamix, bietjes, geitenkaas en walnotenpesto: een heerlijke salade om te serveren als lunch, of als avondeten met een gebraden kippetje uit de oven erbij.

Bietjes koken of roosteren in de oven

In dit recept kook ik de bietjes gaar maar je kunt ze ook in de schil roosteren in de oven. Ze krijgen dan nog meer smaak. Wikkel ze dan in aluminiumfolie en pof ze in een voorverwarmde oven op 180 graden 30 tot 45 minuten, of tot je er makkelijk in kunt prikken met een vork. Laat ze iets afkoelen, pel ze en snijd ze in stukjes.

Herfstrecepten, Hoofdgerechten, Lunchrecepten, Salades, Vegetarische recepten, Winterrecepten