Annemiek 
Deze Griekse couscous salade met feta en olijven is fris, kleurrijk en heel makkelijk om te maken. De combinatie van couscous, komkommer, tomaat, groene paprika, rode ui en een dressing met oregano en rodewijnazijn geeft hem een heerlijke Griekse smaak. Ik vind vooral de combinatie van de zoute feta en kalamata-olijven met de knapperige groenten erg lekker.
Serveer de couscoussalade als lunch, lichte maaltijd of bijgerecht bij de barbecue. Hij smaakt ook heerlijk bij Griekse kipspiesjes, gegrilde vis of lamskoteletjes en je kunt hem prima enkele uren van tevoren maken.
Lekker erbij
Serveer deze Griekse couscoussalade met Griekse kipspiesjes, tzatziki en warm pitabrood. Ook lekker bij gegrilde vis, lamskoteletjes of een vegetarische groentespies.
Voorbereiden en bewaren
Je kunt de couscoussalade enkele uren van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en haal hem ongeveer 15 minuten voor het serveren eruit. In de koelkast blijft de salade maximaal 2 dagen goed. Roer hem voor het serveren los en voeg eventueel 1 eetlepel olijfolie of een klein scheutje rodewijnazijn toe.
Meer Griekse en mediterrane salades
Dol op frisse maaltijdsalades? Probeer dan ook eens mijn Griekse orzosalade of couscoussalade met tuinbonen, munt en feta.
Barbecuerecepten, Bijgerechten, Campingrecepten, Hoofdgerechten, Makkelijke recepten, Picknickrecepten, Salades, Vegetarische recepten, Zomerrecepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
om 23:09
Heerlijk! Deze ga ik vaker op het menu zetten.
om 15:57
Heerlijk gerecht, echt top met een wijntje!