Brownie (basisrecept)

Annemiek

2 maart 2024

Gebak

10 - 12 personen

15 minuten + 30 minuten in de oven

Ik heb verschillende brownierecepten op KL staan maar een goed basisrecept ontbrak nog. Nu niet meer! Dit brownie basisrecept gebruik ik zelf al jaren en ik vind hem nog steeds geweldig. De buitenkant is licht knapperig en de binnenkant zacht en smeuïg met een volle chocoladesmaak. Precies zoals het hoort.

Brownie variaties

Deze brownie is heerlijk, maar je kunt met dit recept ook leuke variaties maken. Roer bijvoorbeeld lekker veel gehakte walnoten, hazelnoten of pecannoten door het beslag voor een lekkere crunch en bite. Maar je kunt ook stukjes stroofwafel, Oreo’s, brownies, M&M’s, mokkaboontjes, pindakaas enz. toevoegen. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Klein snijden

Brownies zijn vrij compact en machtig dus snijd ze in kleine stukjes. Zo kun je echt van de smaak genieten zonder dat je je misselijk eet.

Invriezen

Heb je wat stukjes brownie over? Doe ze in een goed afsluitbare diepvriesbak en vries ze in. Zo heb je altijd iets lekkers achter de hand wanneer er onverwachts visite op de stoep staat.

Brownie varianten

♥ Cheesecake-brownietaart met frambozen swirl
♥ Cheesecake-brownie
♥ Cheesecake brownie met rood zomerfruit

Basisrecepten, Zoete keuken, High tea recepten, Kerstrecepten, Sinterklaas recepten, Zoete recepten, Chocoladerecepten, Gebakrecepten

Start met koken

Ingrediënten

250 g ongezouten roomboter, in blokjes
250 g pure chocolade, in stukjes gehakt
4 eieren
200 g witte basterdsuiker
150 g bloem
100 g pure chocoladedruppels

Nodig

Ovenschaal of bakvorm (ik gebruikte een ovenschaal met afmeting van 31×23 cm)
Bakpapier
Elektrische handmixer met gardes

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de ovenschaal in en bekleed met bakpapier.
2. Doe de boter en chocolade in een hittebestendige kom en laat ze au bain-marie smelten. Haal van het vuur af en laat iets afkoelen.
3. Klop de eieren met de suiker tot het bijna wit van kleur is. Voeg al kloppend het chocolademengsel toe.
4. Zeef de bloem boven het beslag en spatel of klop op lage stand erdoor. Schenk het beslag in de ovenschaal en strijk glad.
5. Bak circa 30 minuten in de oven, of tot een prikker er nog vochtig maar niet nat uitkomt. Strooi de laatste minuut van de baktijd de achtergehouden chocoladedruppels over de brownie zodat ze een tikkeltje smelten (maar wel hun vorm behouden) en vastplakken aan de brownie.
6. Haal de brownie uit de oven en laat afkoelen. Snijd in kleine vierkante blokjes, of langwerpige reepjes en geniet.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!