Chicken tonight met perzik

Name: Chicken tonight met perzik
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 400 g kipfilet, in blokjes; 2 el zonnebloemolie; 150 g wortel, geschild en in plakjes; 1 grote ui, gesnipperd; 2 tenen knoflook, uitgeperst; 1 rode paprika, in stukjes; 200 g courgette, in blokjes; 70 g tomatenpuree; 1 blik halve perziken op lichte siroop (circa 410 g), in stukjes; 10 g maïzena; 20 ml koud water; Zwarte peper uit de molen; 150 ml water; 100 ml perziksiroop uit het blik; 3 el Japanse sojasaus; 2,5 el rijstazijn; 1 el gembersiroop; 1 el lichtbruine basterdsuiker; 300 g basmati- of pandanrijst; 50 g ongezouten cashewnoten

Annemiek

Gewijzigd op 13 augustus 2026

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

“I feel like Chicken Tonight!” Wie herinnert zich die reclame uit de jaren negentig nog? De zoetzure variant met perzik was bij ons thuis altijd favoriet. Tegenwoordig maak ik hem liever zelf, met malse kipfilet, lekker veel verse groenten en een zoetzure saus waarin je de perzik goed terugproeft.

Deze zelfgemaakte Chicken Tonight met perzik staat in 30 minuten op tafel. Je hebt geen pakje of potje nodig en kunt de saus precies zo zoet of zuur maken als je zelf lekker vindt.

Zelf Chicken Tonight maken
De herkenbare zoetzure saus maak ik met tomatenpuree, perziksiroop, rijstazijn, Japanse sojasaus en gembersiroop. De perziksiroop geeft de saus een fruitige zoetheid. Daarom is er maar weinig extra suiker nodig.

Serveren
Wij eten Chicken Tonight het liefst met basmati- of pandanrijst. Cashewnoten geven een lekkere crunch en passen goed bij de zoetzure saus. Ook kroepoek, taugé of een frisse komkommersalade smaakt er lekker bij.

Bewaren en invriezen
Laat restjes snel afkoelen en bewaar de Chicken Tonight maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast. De saus met kip en groenten kan zonder rijst maximaal drie maanden worden ingevroren. De perzik kan na het ontdooien wel iets zachter worden.

Dol op snelle gerechten met kip en rijst?
Probeer dan ook eens mijn kip pilav met perzik, kip ketjap met rijst en groenten of kipgehaktballetjes in zoetzure saus.

Hoofdgerechten, Kiprecepten, Makkelijke recepten, Snelle recepten

Start met koken

Ingrediënten

Chicken tonight

400 g kipfilet, in blokjes
2 el zonnebloemolie
150 g wortel, geschild en in plakjes
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, uitgeperst
1 rode paprika, in stukjes
200 g courgette, in blokjes
70 g tomatenpuree
1 blik halve perziken op lichte siroop (circa 410 g), in stukjes
10 g maïzena
20 ml koud water
Zwarte peper uit de molen

Zoetzure saus

150 ml water
100 ml perziksiroop uit het blik
3 el Japanse sojasaus
2,5 el rijstazijn
1 el gembersiroop
1 el lichtbruine basterdsuiker

Om te serveren

300 g basmati- of pandanrijst
50 g ongezouten cashewnoten

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Variatietips

De perzik kun je vervangen door ananas uit blik. Gebruik dan het ananassap in de saus.
Kipfilet kun je vervangen door kipdijfilet, garnalen, tofu of vegetarische kipstukjes.
Voor wat extra pit voeg je een theelepel sambal of een snuf chilivlokken aan de saus toe.

Bereiding

Laat de perziken uitlekken en vang de siroop op. Meet 100 ml siroop af en meng deze met het water, de rijstazijn, sojasaus, gembersiroop en basterdsuiker. Roer tot de suiker grotendeels is opgelost.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een wok of ruime hapjespan. Voeg de kip toe, breng op smaak met zout en peper en bak circa 4 minuten op hoog vuur tot de buitenkant goudbruin is. De kip hoeft vanbinnen nog niet volledig gaar te zijn. Schep hem uit de pan en zet opzij.
Verhit de overige olie in dezelfde pan. Voeg de wortel toe en roerbak 3 minuten. Voeg de ui, knoflook, paprika en courgette toe en roerbak nog 4 minuten. De groenten mogen beetgaar blijven.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Dit haalt het rauwe en zure randje van de tomatenpuree.
Schenk de zoetzure saus in de pan en roer goed door. Breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken.
Roer de maïzena glad met het koude water. Voeg het papje al roerend aan de saus toe en laat circa 1 minuut zachtjes koken, tot de saus licht gebonden is.
Voeg de kip en perzik toe. Laat nog 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen, tot de kip volledig gaar en de perzik warm is. Proef de saus. Voeg eventueel een klein beetje extra azijn toe wanneer je hem frisser wilt.
Serveer de Chicken Tonight met de rijst en bestrooi met de cashewnoten.

Stap 1 - Maak de saus
Stap 3 - Bak de kip
Stap 4 - Bak de groenten
Stap 5 - Bak de tomatenpuree mee
Stap 6 - Voeg de saus toe
Stap 7 - Bind met het maizenapapje
Stap 8 - Voeg kip en perzik toe en warm mee
Stap 9 - Serveer met rijst

Ook lekker

Bekijk alle recepten

(23 stemmen)

4 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Fran

9 januari 2025
om 16:18

Welke sojasaus? Ik denk de japanse, maar er zijn verschillende soorten.

Reageren
1. Annemiek
  
  20 januari 2025
  om 12:10
  
  Japanse sojasaus idd.
  
  Reageren
Cath

3 januari 2025
om 09:29

Ik ga het vandaag maken!!🥳

Reageren
1. Annemiek
  
  3 januari 2025
  om 10:27
  
  Leuk! Ben benieuwd wat je ervan vindt. 🙂
  
  Reageren

Ingrediënten

Chicken tonight

Zoetzure saus

Om te serveren

Variatietips

Bereiding

Stap afbeeldingen

Stap afbeeldingen

Ook lekker

Macaroni salade met kip en mandarijn

Griekse rijstbowl met kip

Poké bowl met krokante kip en mango

Tostada met kipgehakt

Dit recept gemaakt? Laat weten wat je ervan vond!

Delen met je vrienden?

Deel je reactie

Reactie annuleren