Chocoladeroomijs

Annemiek

30 september 2023

Basis

6 personen

20 minuten + 2 uur wachten + 40 minuten in de ijsmachine

Dit is het lekkerste recept voor chocoladeroomijs dat je ooit geproefd hebt! Of in elk geval, dat ik ooit proefde. 😄Het heeft een volle chocoladesmaak en is romig en fluweelzacht van smaak.

IJsmachine

Ik maak dit chocoladeroomijs met behulp van een ijsmachine. Wat mij betreft een echte pre. Ik heb ook weleens ijs zonder ijsmachine gemaakt maar dan krijg je toch niet die zachte, romige structuur die roomijs zo lekker maakt.

Makkelijk

Dit chocoladeroomijs is heel makkelijk om te maken. Het chocolademengsel kun je van tevoren al maken zodat je hem moment suprême alleen maar in de ijsmachine hoeft te doen. Ondertussen geniet jij lekker van je hoofdgerecht. En daarna, geniet je van het lekkerste toetje ooit!

Je kunt het ijs ook eerder maken en in een afgesloten diepvriesbak in de vriezer bewaren. Zet hem dan een half uur voordat je hem wilt eten in de koelkast, zodat je hem makkelijk kunt uitscheppen.

Meer lekkere ijsrecepten? Probeer ook eens dit recept voor vanilleroomijs, dit recept voor aardbeienroomijs, of dit appel crumble vanilleroomijs.

Chocoladerecepten, Dessert

Start met koken

Ingrediënten

500 ml ongeklopte slagroom
200 ml volle melk
100 g pure chocolade 85%, fijngehakt
15 g cacaopoeder
140 g fijne kristalsuiker
1/2 vanillestokje
4 eidooiers (de eiwitten heb je niet nodig)
Snufje zout

Tip! Voor een lekkere bite kun je ook een handje fijngehakte pure chocolade door het roomijs roeren.

Bereiding

Snijd het vanillestokje over de lengte doormidden en schraap het merg eruit.
Doe de slagroom, melk, het uitgeholde vanillestokje en vanillemerg in een kookpannetje en laat 10 minuten trekken op laag vuur (het mag niet koken maar moet wel warm zijn). Verwijder het vanillestokje uit het roommengsel.
Klop de eidooiers samen met de suiker tot het bijna wit van kleur is en verdubbeld in volume.
Roer de chocolade door het roommengsel en laat smelten. Schenk het chocolademengsel langzaam en al roerend bij de eidooiers.
Schenk het chocolademengsel terug in de kookpan en verwarm roerend op laag vuur tot het wat dikker is. Als je met je vinger een blijvende streep kunt trekken op een lepel is het goed.
Zeef de cacao en roer deze samen met het zout door het mengsel. Dek af en laat volledig afkoelen. Zet het daarna minimaal 2 uur in de koelkast maar nog liever een hele nacht.
Giet het mengsel in de ijsmachine en laat 35 – 40 minuten draaien. Je kunt het chocoladeroomijs direct serveren, of schep het in een diepvriesbak en zet het minimaal 2 uur in de vriezer om steviger te worden. IJs uit de ijsmachine is niet heel stevig, ongeacht hoelang je hem laat draaien.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(1 stemmen)

3 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Yvonne
2 oktober 2023
om 11:59

Hoi Annemiek en Johan,
Ik heb al 2 weken geen kijkje gehad.
Klopt dat?
Groet,
Yvonne
Reageren
1. Annemiek
  3 oktober 2023
  om 18:58
  
  Dat klopt Yvonne, we zijn hiermee gestopt. Maar je kunt ons nog steeds volgen op Instagram! Hier delen we regelmatig persoonlijke kijkjes achter de schermen in Stories en reels. 😀
  Reageren
  1. Yvonne
    3 oktober 2023
    om 22:53
    
    Wat jammer, ik heb geen instagram.
    Dan houd het voor mij hier op.
    Bedankt,
    Yvonne
    Reageren