De koning van de toetjes is voor mij deze chocolademousse: fluweelzacht, luchtig en vol pure chocolade. Ik maak hem al jaren volgens dit recept en er hoeft echt niks meer aan te veranderen. Het geheim? Hele eieren romig kloppen boven warm water. Zo wordt hij heerlijk luchtig!
Schenk de mousse meteen in glaasjes als je hem als dessert wil serveren, of schenk hem in een grote bewaarbak om later gewoon op je bord te scheppen. Toef slagroom en wat vers fruit erbij en smullen maar.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Tips en variaties
Chocolade smelten in de magnetron: Zet de magnetron op het laagste vermogen of ontdooistand en gebruik een plastic magnetronbakje met deksel. Stop met verwarmen als nog net niet alle chocolade is gesmolten en roer de rest glad. Zo kan de chocolade niet verbranden.
Voor volwassenen: Klop op het eind een scheutje van je favoriete likeur door de chocolademousse.
Van tevoren maken: Je kunt deze mousse perfect eerder maken. In de koelkast kun je hem een paar dagen bewaren.
Iets minder zoet: Gebruik chocolade met een hoger cacaopercentage, bijvoorbeeld 85%.
Bereiding
Smelt de chocolade in de magnetron of au bain-marie. Roer glad en zet opzij om af te koelen.
Klop de slagroom lobbig, dus net niet helemaal stijf. Zet in de koelkast.
Doe de suiker, het zout en de 3 eieren in een hittebestendige kom en zet op een pan met net niet kokend water. De kom mag het water niet raken. Klop met de mixer op de hoogste stand, totdat het mengsel verdubbeld is in volume, bijna wit van kleur is en lauw aanvoelt.
Haal de kom van de pan met water en klop verder tot het eimengsel weer is afgekoeld.
Klop langzaam de gesmolten en afgekoelde chocolade (maar nog wel vloeibaar) erdoor. Klop tot slot de slagroom door de chocolademousse.
Schenk de chocolademousse meteen in 4 dessertglaasjes of in een grote afsluitbare bak. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Schep de mousse uit de bak met een ijsschep of lepel op de borden. Serveer eventueel met een toef slagroom, vers (rood) fruit en geraspte chocolade.
Ha Annemiek,
Wat een superheerlijke chocolademousse! Ik heb de chocola laten verbranden in de magnetron, maar gelukkig had ik voldoende en heb au-bain-marie de tweede portie gesmolten.
Hoi Irma, voor het smelten van chocolade gebruik ik altijd het laagste vermogen van mijn magnetron. Ik weet alleen niet hoe hoog dat is omdat onze magnetron oud is en ik niet terug kan vinden hoeveel watt dit is. Chocolade altijd in een plastic magnetronbakje (die wordt niet warm in de magnetron en daardoor kan de chocolade niet verbranden) langzaam laten smelten en stoppen met verwarmen als nog net niet alle chocolade is gesmolten. Vervolgens goed doorroeren zodat de overige chocolade smelt door de restwarmte.
om 13:51
Echt mijn favoriet! ♡♡
om 09:49
Leuk om te horen Karin!
om 16:40
op een gegeven moment in het filmpje heb je drie handen straf
om 13:50
gisteren gemaakt en het was ongelofelijk lekker!!!
om 09:10
Yes! Leuk om te horen! 🙂
om 12:49
Vandaag gemaakt en goed gelukt. Erg lekker.
om 17:06
Lekker, alleen net wat te zoet…. denk dat ie met wat minder suiker NOG lekkerder is!
om 19:38
voor hoeveel personen is dit ongeveer?
om 16:31
Staat er toch bij, voor 4 personen…
om 19:44
Net gemaakt en gesmuld… het was heerlijk…zeker voor herhaling vatbaar!
om 20:07
Leuk om te horen Irma!
om 08:06
Ha Annemiek,
Wat een superheerlijke chocolademousse! Ik heb de chocola laten verbranden in de magnetron, maar gelukkig had ik voldoende en heb au-bain-marie de tweede portie gesmolten.
om 12:22
Oh gelukkig dat je nog extra chocolade had! 🙂 Leuk om te horen dat het gesmaakt heeft!
om 09:24
Bedankt voor het delen. Welk vermogen zet je de magnetron? 600 watt?
om 10:52
Hoi Irma, voor het smelten van chocolade gebruik ik altijd het laagste vermogen van mijn magnetron. Ik weet alleen niet hoe hoog dat is omdat onze magnetron oud is en ik niet terug kan vinden hoeveel watt dit is. Chocolade altijd in een plastic magnetronbakje (die wordt niet warm in de magnetron en daardoor kan de chocolade niet verbranden) langzaam laten smelten en stoppen met verwarmen als nog net niet alle chocolade is gesmolten. Vervolgens goed doorroeren zodat de overige chocolade smelt door de restwarmte.
om 20:20
Hoe lang kan je de mousse in de koelkast bewaren? Ik heb er een beetje amaretto in gedaan. Erg lekkere mousse.
om 09:17
Hoi Wilma, in een goed afgesloten bak kun je hem zeker enkele dagen in de koelkast bewaren.
om 11:39
Hoi Annemiek,
Heerlijke mousse, gemakkelijk te maken! Wat een lekker recept!
Heb je ‘m ook al eens met melkchocolade gemaakt? Benieuwd of dat voor de minder chocolade liefhebbers beter is!?
Dankjewel!
Groetjes Maud