Koken op de camping: eenpanspasta met spek en champignons

eenpanspasta met spek en champignons

Koken op camping was nog nooit zo leuk en makkelijk: ik stel je voor aan mijn romige eenpanspasta met spek en champignons!

Alle ingrediënten voor dit gerecht worden tegelijkertijd in dezelfde pan bereid. Je hebt naderhand dus bijna geen afwas.

Hoe fijn is dat!

Je kunt eindeloos met dit recept variëren. Vervang bijvoorbeeld de courgette door broccoli en de champignons door paprika. Laat je inspireren door wat er in de campingwinkel, of op de lokale markt vers en voorhanden is.

Hoofdgerecht voor 4 personen — 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 courgette, in blokjes gesneden
  • 250 g champignons, schoongeborsteld en in plakjes gesneden
  • 150 g spekblokjes (hamblokjes, chorizo of salami kan ook)
  • 400 g spaghetti
  • 75 g geraspte kaas, of roomkaas
  • Verse basilicumblaadjes voor garnering
  • Olijfolie om in te bakken

eenpanspasta met spek en champignons

Bereiding
Verhit wat olie in een ruime kookpan en voeg het spek toe. Bak zachtjes aan, totdat ze licht goudbruin kleuren. Voeg de courgette en champignons toe en bak een minuut mee. Breek de spaghetti doormidden en leg bovenop de groenten. Voeg zoveel water toe, totdat de pasta nét onderstaat. Roer even door en breng aan de kook.

Kook totdat de pasta beetgaar is en er nog een soeplepel kookvocht in de pan zit — is de pasta nog niet gaar en het kookvocht al verdampt, voeg dan nog wat extra water toe. Voeg de kaas toe en laat smelten in de saus.

Lekker met een groene salade en wat knapperig brood.

eenpanspasta met spek en champignons-2342

Eet smakelijk!

Wereldgerecht, Thema recepten, Pastarecepten, Italiaanse recepten, Snel, Eenpansgerechten, Campingrecepten, Hoofdgerecht

Ons nieuwe kookboek is uit! Koken met KeukenLiefde FAMILIEGERECHTEN is een bundel van al onze favoriete familiegerechten variërend van echte verwengerechten zoals pizza, lasagne bolognese met bechamelsaus, kip kebab schotel, sushi en chicken tenders, tot makkelijke familiegerechten voor doordeweeks als jambalaya, kip in pestoroomsaus, mihoen goreng met veel verse groente en witlofschotel met gehakt en roomsaus. Maar ook een echt familiegerecht dat van generatie op generatie is doorgegeven: Duitse reibekuchen. Bestel hem hier!

(0 stemmen)
6 reacties

Verdeel je liefde

  1. Alieda

    Er is nu ook wokpasta, saus maken, wokpasta erbij doen, water toevoegen en roeren tot het water verdampt is. Op de verpakking staat hoeveel water erbij moet. Ongeveer op dezelfde manier als hierboven beschreven alleen is de wokpasta veel sneller gaar dan gewone pasta.

    1. Zeker handig Alieda, vooral als je weinig tijd hebt om te koken.

  2. Henri Rook

    Ga ik zeker eens maken voor het gemak!

  3. Klinkt heerlijk!
    Ik maak zelf een soort gelijk recept met crème fraîche of roomkaas in combinatie met een lekkere blauwe kaas. Mmm!

    1. Jolanda

      Heb je een goede tips als vervanger voor de gourgette?

      1. In plaats van courgette kun je ook gebroken sperziebonen, peultjes of spinazie gebruiken. Voeg de spinazie wat later toe omdat deze alleen even hoeft te slinken.

Dit vind je misschien ook lekker

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin