Fajitas met kip en paprika

Annemiek

9 juni 2022

Hoofdgerecht

4 personen

15 min

Mexicaans eten is altijd een explosie van kleuren en smaken. Hier thuis zijn we er dol op. Deze fajitas met kip en paprika zijn een makkelijk gerecht om te maken voor het hele gezin. Je hebt maar één pan nodig. De wraps en overige ingrediënten zet je apart op tafel zodat iedereen zichzelf kan bedienen. Laat het smulfestijn maar beginnen!

Familiegerechten, Wereldgerechten, Mexicaanse recepten, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Kiprecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 pak grote tortillawraps
500 g kipfilet (kipdijfilet kan ook), in reepjes gesneden
Fajitakruiden (zie hieronder of kant-en-klaar gekocht)
2 paprika’s, zaadlijst verwijderd en ik reepjes gesneden
1 ui, fijngesneden
Olie om in te bakken

Toppings om erbij te serveren

Geraspte kaas
Fijngesneden sla
Zure room of crème fraîche
Tomatensalsa
Guacamole

Fajitakruiden

1 tl paprikapoeder
1/2 tl gemberpoeder
1/3 tl kurkuma
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl venkelpoeder
1/3 tl cayennepeper
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl gedroogde oregano
Zout en peper uit de molen naar eigen smaak toevoegen

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Nog meer makkelijke familiegerechten vind je in ons kookboek Koken met KeukenLiefde FAMILIEGERECHTEN.

Bereiding

Bestrooi de kipreepjes met de fajitakruiden en breng op smaak met zout en peper (als er al zout en peper in de kruidenmix zit kun je deze achterwege laten) uit de molen.
Verhit een grote koekenpan met een scheutje olie en laat heet worden. Voeg de kip toe en bak op hoog vuur tot ze bijna gaar zijn. (Kipdijfilet mag je langer bakken dan kipfilet, dan wordt hij lekker mals.)
Voeg de paprika en uien toe (als de kip al gaar is kun je hem ook even uit de pan scheppen ((kipdijfilet hoef je niet uit de pan te scheppen)) en later weer toevoegen zodat hij niet droog wordt) en bak op hoog vuur mee tot ze zacht zijn en de kip gaar is. Zet het vuur uit. Breng indien nodig extra op smaak met zout en peper.
Verwarm de wraps volgens de omschrijving op de verpakking.
Zet de pan met kip, wraps en alle overige ingrediënten op tafel. Beleg de wraps met kip en naar smaak met geraspte kaas, sla, zure room, salsa en guacamole. Vouw de fajitas met kip en paprika dicht of rol op en geniet!

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!