Gesmoorde witlof in sinaasappelsaus

Annemiek

16 december 2020

Bijgerecht

4 personen

45 min

Witlof en sinaasappel zijn echte smaakvrienden van elkaar. Bitter en zoet, een perfecte match! Deze gesmoorde witlof in sinaasappelsaus is een heerlijk bijgerecht om te serveren met gebakken vis of eend en geroosterde aardappels uit de oven.

Thema recepten, Kerstrecepten, Bijgerecht, Groenten

Start met koken

Ingrediënten

75 g ongezouten roomboter
Scheut olijfolie
4 stronken witlof, overlangs doormidden gesneden (kontje laten zitten)
2 sinaasappels, een paar stukjes schil en sap*
3 jeneverbessen, gekneusd
1 takje tijm*

*Zie onderstaande garneertip.

Nodig

Grote koekenpan

Garneertip! Snijd een paar stukjes sinaasappelschil met een mes in hele smalle reepjes en houd achter voor garnering. Pluk van het takje tijm enkele blaadjes en houd achter voor garnering.

Bereiding

Verhit 50 gram roomboter en de olijfolie in de koekenpan en leg de witlof erin. Bak de witlof kort op hoog vuur rondom goudbruin.
Voeg 100 ml water en de rest van de ingrediënten toe (behalve de overige boter) en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 20 minuten zachtjes pruttelen tot de witlof zacht is.
Haal de witlof uit de pan en zet opzij. Kook het vocht in de pan op hoog vuur in tot siroopdikte. Roer de overige boter erdoor en leg de witlof terug in de saus. Serveer direct.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!