Gevulde kip met brie en ananas

Annemiek

27 juli 2021

Hoofdgerecht

2 personen

10 minuten voorbereiding + 15 minuten oventijd

Gevulde kipfilet met brie en ananas omwikkeld met gedroogde ham. De bereiding kan op de barbecue, of in de oven. Lekker om te serveren met gebakken aardappeltjes, gesmoorde of geroosterde bospeentjes en basilicum-mayonaise.

Menu, Seizoensrecepten, Themarecepten, Zomerrecepten, Barbecuerecepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten

Start met koken

Ingrediënten

2 kipfilets
2 plakken roombrie
1 plak ananas (uit een blik of vers kan allebei), gehalveerd (bewaar het vocht van de ananas)
4 grote plakken rauwe ham (bijv. Parmaham of serranoham)
Handje verse basilicumblaadjes
Kneepje vloeibare bakboter, of olijfolie
Optioneel, gedroogde Italiaanse kruiden of basilicum

Nodig

Aluminium grillbakje, of ovenschaal

Bereiding

Snijd de kipfilets aan de zijkant over de lengte een stukje in zodat je ze kunt vullen. Vul de kipholte met een plakje brie, een halve plak ananas en een blaadje basilicum. Druk de kipholte weer dicht. Bestrooi de kipfilets rondom met kerriepoeder en zout en peper uit de molen.
Leg 2 plakken ham iets overlappend op een snijdplank en rol hier een gevulde kipfilet in. Doe hetzelfde met de overige ham en kipfilet.
Leg de kipfilets in een aluminium grillbakje, of in een ovenschaal. Schenk er wat van het bewaarde ananasvocht bij en een scheutje vloeibare bakboter of olijfolie. Bestrooi met wat gedroogde kruiden.
Bak 15 – 20 minuten op een gesloten barbecue, of in de oven op 180 graden tot de ham goudbruin en de kip gaar is. Lepel halverwege de baktijd wat vocht uit het bakje over de kip.
Garneer voor serveren met de overige basilicum.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!