Gevulde tomaten met gehakt

Annemiek

19 oktober 2023

Bijgerecht

2 tot 3 personen

10 minuten + 30 minuten in de oven

Deze gevulde tomaten met gehakt zag ik afgelopen zomer liggen in de Franse supermarkt. Klaar om thuis de oven in te schuiven. Maar zelf maken is net zo makkelijk. Je kunt ze van tevoren maken en later afbakken in de oven. Lekker om te serveren met bijvoorbeeld tomatenrisotto (recept volgt), of serveer met gebakken aardappeltjes en sperziebonen of een salade.

Meer recepten met gehakt

Toch liever een andere recept maken met gehakt? Hier vind je alle gehaktrecepten (400+) op Keukenliefde. De gehaktballen van de Librije, het stroganoffpannetje met gehaktballetjes en deze verse tomatensoep met gehaktballetjes zijn heel populair!

Franse recepten, Ovenrecepten, Vleesrecepten, Bijgerechten, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

4 – 6 grote tomaten (Ik had 4 echt grote tomaten uit de moestuin. Tomaten uit de winkel zijn meestal kleiner, gebruik er dan 6.)
300 g rundergehakt
1 sjalot, fijngesnipperd
15 g peterselie, fijngehakt
1 el Dijon mosterd
1 el paneermeel + extra om te bestrooien
1/2 ei, losgeklopt
Olijfolie

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een ovenschaal in met olijfolie.
Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze uit. Dit gaat het makkelijkste met een lepel en eventueel een mesje. Bewaar de bovenkant van de tomaten. (Het uitgeholde tomatenvruchtvlees en sap heb je voor dit recept niet meer nodig, maar kun je bijvoorbeeld voor tomatenrisotto gebruiken.) Zet de tomaten omgekeerd op een bord om uit te lekken.
Doe het gehakt met de overige ingrediënten (houd wat peterselie achter voor garnering) in een kom en kneed door. Breng goed op smaak met zout en peper uit de molen.
Zet de tomaten in de ovenschaal en vul ze met het gehaktmengsel (het gehakt slinkt dus je mag het gehakt best iets hoger maken). Leg de bovenkant van de tomaten op het gehakt. Drizzle wat olijfolie over de tomaten en bestrooi met wat paneermeel.
Bak de gevulde tomaten met gehakt circa 30 minuten in de oven, of tot het gehakt gaar is. Bestrooi voor serveren met de overige peterselie.

Hoeveel sterren geef jij dit recept? Deel je sterren hieronder en laat ons weten wat je ervan vindt in een reactie. Ik ben benieuwd!

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(4 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Tonny
23 oktober 2023
om 10:53

Goedemorgen! Is dit gerecht ook in de stoomoven te bereiden en zo ja : hoe?🙂
Reageren
1. Annemiek
  23 oktober 2023
  om 11:21
  
  Dat kan zeker Tonny, maar durf niet te zeggen hoe gezien ik zelf geen stoomoven heb. Zou gewoon de gebruiksaanwijzing van je stoomoven volgen. 🙂
  Reageren