Hutspot met vegetarische braadworst

Annemiek

8 januari 2020

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Bij hutspot denk je al snel aan rookworst en uitgebakken spekjes, maar met een vegetarisch stukje vlees smaakt het minstens zo lekker. Vegetarische braadworst wordt hier zelfs verkozen boven de echte braadworst. Zeker het proberen waard dus!

Herfstrecepten, Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Winterrecepten, Hollandse recepten, Hoofdgerechten, Stamppotrecepten, Vegetarische recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappels, geschild en grote exemplaren gehalveerd
1 kg gesneden hutspotgroenten (wortels en uien)
1 groentebouillonblokje
50 g roomboter
50 g platte peterselie, fijngehakt
4 vegetarische braadworsten (die van de Vegetarische Slager zijn erg lekker!)

Bereiding

Doe de aardappels en hutspotgroenten in een ruime kookpan en verkruimel het bouillonblokje erbij. Voeg zoveel water toe tot alles onderstaat. Doe de deksel op de pan en breng aan de kook. Zet het vuur dan lager en kook circa 20 minuten, of tot de aardappels en groenten zacht zijn.

Giet af en vang een kopje van het kookvocht op. Zet de pan terug op laag vuur en stamp de aardappels en groenten fijn. Roer de roomboter door de stamppot. Maak de stamppot indien nodig smeuïger met het opgevangen kookvocht. Breng indien nodig extra op smaak met zout en peper. Roer vlak voor serveren de peterselie door de hutspot.

Bak ondertussen de vegetarische braadworsten goudbruin volgens de omschrijving op de verpakking. Serveer met de hutspot.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!