Spaghetti meatballs (van Jamie Oliver)

Spaghetti meatballs is voor mij het ultieme comfort food: sappige gehaktballetjes in tomatensaus, over een bord spaghetti. Het gerecht klinkt Italiaans, maar komt eigenlijk uit New York. Italiaanse immigranten maakten het daar rond 1900 voor het eerst. In Italië zelf kom je het bijna niet tegen.

Dit recept is van Jamie Oliver en is al jaren een van mijn favoriete pastagerechten. Ik maak het vooral op een doordeweekse avond, als ik zin heb in lekker en simpel. Lekker met knoflookbrood en een simpele groene salade erbij.

Zo kan het niet mislukken

Bak de gehaktballetjes alleen rondom bruin en gaar ze daarna verder in de pruttelende saus. Laat de saus niet hard koken. Zo blijven de balletjes van binnen lekker sappig en vallen ze niet uit elkaar.

Bewaren, invriezen en opwarmen

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast, maximaal 2 dagen. De gehaktballetjes in tomatensaus kun je ook invriezen, tot 3 maanden. Vries ze apart van de pasta in en laat ze een nacht in de koelkast ontdooien. Opwarmen doe je zachtjes in een pan met een scheutje water, zodat de saus niet inkookt. Je hoeft er dan alleen verse spaghetti bij te koken.

Meer pasta op tafel

Liever een Italiaanse klassieker maken met gehakt en tomatensaus? Probeer dan onze spaghetti bolognese of lasagne bolognese met bechamelsaus.

Amerikaanse recepten, Budgetrecepten, Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Pastarecepten, Vleesrecepten