Mosselen in roquefortsaus (kookvideo!)

Deze mosselen in roquefortsaus aten Johan en ik vorig jaar op onze allereerste vakantiedag in Cannes. Toen alle mosselen op waren kostte het mij ál mijn zelfbeheersing om niet het bord aan mijn mond te zetten en zo het restant van de goddelijke roquefort-mosselsaus op te slurpen…

Sindsdien komt deze mosselbereiding regelmatig bij ons op tafel. Want naast dat ze schandalig lekker zijn, zijn ze ook nog eens makkelijk om te maken! Aangezien Johan hier in huize Verweij de mosselman is, kroop hij dit keer voor de camera. Veel kijkplezier!

Franse recepten, Hoofdgerecht, Kookvideo's, Snel, Visrecepten, Wereldgerecht

Ingrediënten

  • 1 kilo mosselen
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 1 laurierblaadje
  • Bosje platte peterselie
  • Scheut droge witte wijn
  • 60 g roquefort
  • Stokbrood om erbij te serveren

Bereiding

Was de mosselen en verwijder mosselen waarvan de schelp niet dicht gaat (ook niet na een ferme tik op het aanrecht) of waarvan de schelp kapot is.

Verhit de mosselpan met de boter en fruit de sjalot en knoflook tot ze zacht, maar niet gekleurd zijn. Voeg het laurierblad en de takjes peterselie toe en blus af met de wijn. Doe de mosselen erbij en kook 5 minuten op middelhoog vuur met de deksel op de pan. Schud de mosselen na 5 minuten om en zet nog even terug op het vuur. Als alle mosselen open zijn giet je het vocht door een zeef in een kleine sauspan. Houd de mosselen, van het vuur af, warm in de pan. Verkruimel wat roquefort in het mosselvocht en laat smelten. Er blijven uiteindelijk wat stukjes roquefort zichtbaar, maar dat geeft niet.

Schep de mosselen op een grote schaal, of verdeel over twee borden. Schenk royaal de roquefortsaus eroverheen en bestrooi met fijngehakte peterselie. Serveer met stokbrood.

Dit vind je misschien ook leuk

Bekijk alle recepten
Eén reactie

Verdeel je liefde

  1. Wenneke42

    Wauwww, gisteren gegeten, en je hebt niet overdreven hoor! Complimenten aan de kok, het was inderdaad LEKKER 😉

Follow on Bloglovin mytastenld.com mytastebe.com