Annemiek 
Het mosselseizoen is eindelijk weer begonnen en dat eerste mosselpannetje smaakt altijd als geen ander. Vandaag heb ik een verrukkelijk Frans recept voor jullie: moules marinière! Gekookte mosselen met sjalot en verse kruiden in witte wijn. Met een lepeltje crème fraîche maak je ze heerlijk romig. Een eenvoudig recept waarin de zachte mosselsmaak perfect tot zijn recht komt.
Wij serveren de moules marinière samen met een bakblik gegratineerde mosselen en natuurlijk wat knapperig stokbrood, kruidenboter en een lekker sausje zoals aïoli, knoflooksaus of ravigotesaus.
Franse recepten, Hoofdgerechten, Snelle recepten, Visrecepten, Wereldgerechten
Ingrediënten
Verder nodig
Hoge kookpan, of mosselpan
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Bereiding
Was de mosselen grondig onder stromend koud water. Gooi de mosselen weg die kapot zijn, of die na een flinke tik op het aanrecht niet vanzelf dichtgaan. Verhit de kookpan met wat olie en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de bouquet garni toe en fruit ook kort even mee.
Blus af met de witte wijn en laat even inkoken.
Voeg dan de mosselen toe en kook op hoog vuur, met de deksel op de pan, 5 tot 8 minuten, of totdat alle schelpen openstaan. Kook beslist niet langer dan nodig, anders worden de mosselen taai!
Voeg halverwege de kooktijd de crème fraîche toe en schud de mosselen een keer om. Bestrooi de mosselen met de fijngehakte peterselie en serveer direct.
Deel je reactie