Paastrifle in een glaasje

Annemiek

1 april 2018

Nagerecht

4 personen

15 min

Op de valreep deel ik nog een lekker toetje voor het paasdiner: paastrifle in een glaasje! Feestelijke laagjes in een dessertglas van frambozensaus, cake, mascarponeroom en lemoncurd, gegarneerd met verse frambozen en dragee-eitjes. Ze staan binnen een kwartier op tafel!

Lenterecepten, Seizoen, Thema recepten, Wereldgerecht, Engelse recepten, Paasrecepten, Zoet, Dessert

Start met koken

Ingrediënten

1/2 roombotercake, in kleine blokjes gesneden
250 g diepvriesframbozen + paar verse frambozen voor garnering
(Vanille)suiker
Lemoncurd, zelfgemaakt of gekocht
250 g mascarpone
Vanille-extract
250 ml opgeklopte slagroom
Handje dragee-eitjes
Optioneel wat verse munt voor garnering

Bereiding

Doe de diepvriesframbozen in een pannetje met 1 à 2 el vanillesuiker naar smaak en een klein scheutje water. Breng als roerend aan de kook en verwarm totdat de frambozen zacht zijn en hun sap loslaten. Zet het vuur uit en laat de frambozensaus afkoelen. Je frambozensaus is nu klaar, indien gewenst kun je de frambozensaus nog even door een fijne zeef drukken om de pitjes eruit te halen. Ik laat ze lekker zitten.

Roer de mascarpone los met een paar druppels vanille-extract en suiker naar smaak. Roer de slagroom door de mascarpone.

Schenk in elk dessertglas wat frambozensaus en verdeel hier blokjes cake overheen. Schep in elk glas wat mascarponeroom en daarbovenop wat lemoncurd. Maak indien wenselijk nu nog een laagje met frambozensaus, cake, mascarponeroom en lemoncurd.

Garneer de trifleglaasjes met de achtergehouden frambozen, grof gehakte dragee-eitjes en een blaadje munt.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(1 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Godelieve Sterckx
6 april 2020
om 13:43

Wat is lemoncurd?
Reageren
1. Heidie
  14 maart 2021
  om 15:11
  
  Dat kun je zelf maken of zo in een pot kopen. Is heerlijk
  Reageren