Pasta pesto bowl

Annemiek

21 september 2023

Hoofdgerecht

2 personen

15 min

Deze pasta pesto bowl is goed gevuld met fusilli pasta, tomaatjes, parmaham en mozzarella. De verse pesto maakt dit gerecht helemaal af. Een makkelijk en snel gerecht dat in 15 minuten op tafel staat.

Bowls

Het leuke aan bowls is dat ze aanpasbaar zijn en je kunt experimenteren met verschillende ingrediënten en smaken. Bowls zijn vaak kleurrijk en zien er aantrekkelijk uit, waardoor ze niet alleen lekker, maar ook aantrekkelijk om te eten zijn. Ook kinderen zijn er dol op.

Variëren

Met deze pasta pesto bowl kun je naar hartelust variëren. Vervang bijvoorbeeld de parmaham eens door kip of zalm, of de rucola door (baby)spinazie. Ook lekker om olijven en komkommer toe te voegen. In plaats van fusilli kun je ook farfalle, macaroni of risoni gebruiken.

Zomerrecepten, Campingrecepten, Italiaanse recepten, Pastarecepten, Snelle recepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

125 g pasta (ik gebruikte mini fusilli)
200 g cherrytomaat, gehalveerd
1/2 rode ui, in halve ringen
Handje rucola, grof gehakt
150 g mini mozzarellabolletjes
4 el verse pesto
70 g parmaham
2 el pijnboompitjes, goudbruin geroosterd in droge koekenpan
Extra vierge olijfolie
Balsamicostroop (crema)

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Meer lekkere bowl-recepten vind je hier.

Bereiding

Kook de pasta in een ruime pan met gezouten water beetgaar volgens de omschrijving op het pak. Giet af en laat uitlekken. Hussel 2 eetlepels verse pesto door de pasta verdeel over twee borden. (Als je de pasta liever koud eet kun je hem eerst afspoelen met koud water en dan de pesto erdoor roeren.)
Verdeel de overige ingrediënten over de pasta en bestrooi met peper en zout. Schep in het midden van elke bowl een eetlepel pesto en drizzle er wat olijfolie en balsamicostroop overheen.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!