Perencake met kaneel

Annemiek

12 maart 2022

Gebak

15 minuten + 60 minuten in de oven

Wat lekkers bakken voor bij de koffie of thee, of omdat er visite komt? Met een cake zit je altijd goed. Bovendien heb ik alle ingrediënten ervoor (bijna) altijd in huis. Deze perencake met een vleugje kaneel is hartverwarmend en valt bij iedereen in de smaak.

Zoete recepten, Gebakrecepten

Start met koken

Ingrediënten

250 g zachte, ongezouten roomboter
250 g lichtbruine basterdsuiker
5 eieren (m), op kamertemperatuur
250 g patentbloem, gezeefd
2 tl bakpoeder
Snufje zout
2 tl kaneelpoeder
1 tl vanille-extract, op kamertemperatuur
1 eetrijpe Conference peer, geschild en in blokjes gesneden

Nodig

Cakeblik van 30 cm
Vel bakpapier

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Vet het cakeblik in en bekleed de bodem en de randen met bakpapier. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop de roomboter met de suiker luchtig. Voeg een voor een de eieren toe en mix verder, voeg steeds pas het volgende ei toe als de vorige volledig in het beslag is opgenomen.
Roer in een kom de bloem, het bakpoeder, zout en kaneelpoeder door elkaar en zeef dit in 3 porties boven het cakebeslag. Spatel door elkaar, maar niet langer dan nodig is.
Spatel tot slot de vanille-extract en 2/3 van de blokjes peer door het beslag. Verdeel het beslag over het cakeblik en strijk de bovenkant glad. Verdeel de overige perenblokjes over de cake.
Bak 60 tot 75 minuten in het midden van de oven, tot een prikker droog uit het midden van de cake komt. Laat de perencake 5 minuten afkoelen in de vorm en stort hem dan op een rooster. Laat verder afkoelen.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!