Perencake met kaneel

Name: Perencake met kaneel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g zachte, ongezouten roomboter; 250 g lichtbruine basterdsuiker; 5 eieren (m), op kamertemperatuur; 250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd + extra voor de bakvorm; Snufje zout; 2 tl kaneelpoeder; 1 tl vanille-extract; 1 eetrijpe Conference peer, geschild en in blokjes gesneden; Cakeblik van 30 cm

Annemiek

Gewijzigd op 13 maart 2026

Gebak

12 stuks

15 minuten + 60 minuten in de oven

Snel iets lekkers bakken voor bij de koffie of thee omdat er visite komt of gewoon omdat je er zin in hebt? Deze perencake met kaneel is lekker smeuïg en gemaakt in 15 minuten. De oven doet de rest.

Meer cakerecepten

Smaakt deze perencake naar meer? Probeer ook deze cakerecepten, favoriet bij keukenliefde-bezoekers:

Gebakrecepten, Zoete recepten

Start met koken

Ingrediënten

250 g zachte, ongezouten roomboter
250 g lichtbruine basterdsuiker
5 eieren (m), op kamertemperatuur
250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd + extra voor de bakvorm
Snufje zout
2 tl kaneelpoeder
1 tl vanille-extract
1 eetrijpe Conference peer, geschild en in blokjes gesneden

Nodig

Cakeblik van 30 cm

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Vet het cakeblik in met boter en bestrooi met bakmeel of bloem. Klop het overtolle bakmeel uit de vorm. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop de roomboter met de suiker luchtig.
Voeg één voor één de eieren toe en mix verder, voeg steeds pas het volgende ei toe als de vorige volledig in het beslag is opgenomen.
Roer in een kom het bakmeel, bakpoeder, zout en kaneel door elkaar en zeef dit in 3 porties boven het cakebeslag. Spatel of mix op lage stand door elkaar, mix niet langer dan nodig is.
Spatel tot slot de vanille-extract en 2/3 van de peerblokjes door het beslag. Verdeel het beslag over het cakeblik en strijk de bovenkant glad. Verdeel de overige perenblokjes over de bovenkant van de cake.
Bak 60 tot 75 minuten in het midden van de oven, tot een prikker droog uit het midden van de cake komt. Laat de perencake 5 minuten afkoelen in de vorm en stort hem dan op een rooster. Laat verder afkoelen.