Plaattaart met spinazie en feta

Annemiek

3 mei 2023

Hoofdgerecht

2 personen

45 min

Een lekkere plaattaart met spinazie, feta en pijnboompitten van het bakblik. Deze plaattaart is heel makkelijk om te maken met een rol bladerdeeg, maar je kunt ook plakjes bladerdeeg uit de vriezer gebruiken. De combinatie van spinazie, feta en pijnboompitjes is heerlijk! Serveer deze plaattaart als hoofdgerecht voor 2 personen met een salade erbij, of snijd hem in vierkantjes en serveer als bijgerecht of hapje.

Budgetrecepten, Ovenrecepten, Vegetarische recepten, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg
200 g verse spinazie, grof gehakt
1 teentje knoflook, uitgeperst
150 g crème fraîche
1 ei
100 g feta, verkruimeld
25 g pijnboompitten
Olie om te bakken

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Rol het bladerdeeg uit en leg op het bakblik. Maak met je vingers aan de randen van het bladerdeeg en klein opstaand randje.
Verhit een koekenpan met een klein scheutje olie en voeg de spinazie en knoflook toe. Je hoeft niet alle spinazie in één keer toe te voegen. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
Schep de spinazie in een zeef en druk met een lepel zoveel mogelijk vocht eruit.
Doe de spinazie, crème fraiche, het ei en de feta in een kom en klop los. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
Verdeel het spinazie-fetamengsel over de plaattaart, houd de randen vrij.
Bak 15 – 20 minuten net iets onder het midden in de oven, of tot de randen goedbruin zijn. Strooi na 10 minuten de pijnboompitten over de plaattaart.
Snijd de plaattaart met spinazie en feta in stukken en serveer.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!