Pompoenravioli met salie-botersaus

Annemiek

15 december 2022

Hoofdgerecht

2 personen

15 min

Als je ons wekelijkse Kijkje in de keuken leest heb je het wellicht al meegekregen: deze pompoenravioli met salie-botersaus is mijn nieuwe verslaving! De pompoenravioli kun je zelf maken (dat is leuk en lang niet zo moeilijk als je misschien denkt, zie de link bij de ingrediënten) of kopen in de winkel. Ik heb inmiddels meerdere kant-en-klare pompoenravioli’s uitgeprobeerd en die van AH eigen huismerk en van La Place zijn hier favoriet. De salie-botersaus is waarschijnlijk de makkelijkste saus die je ooit gemaakt hebt. Wees gewaarschuwd: de combinatie van pompoenravioli en salie-botersaus is verslavend lekker! Zie ook onderstaande tip.

Menu, Themarecepten, Wereldgerechten, Italiaanse recepten, Kerstrecepten, Hoofdgerechten, Pastarecepten, Vegetarische recepten

Start met koken

Ingrediënten

250 g pompoenravioli, zelfgemaakt of kant-en-klaar
50 g ongezouten roomboter
50 ml room
50 g Parmezaan, fijngeraspt
Takje verse salie
Snufje gedroogde chilivlokken

Tip! Wil je wat groente toevoegen? Voeg een handje diepvriesdoperwten toe aan de saus en laat zachtjes garen in de saus. Of kook ze tegelijk met de ravioli mee.

Bereiding

Breng een pan met water aan de kook voor de ravioli.
Smelt de roomboter in een koekenpan en leg het takje salie in de boter. Zet het vuur laag en laat 1 minuut zachtjes trekken. Voeg de room, Parmezaan en snufje chilivlokken toe. Verwarm de saus zachtjes tot de Parmezaan gesmolten is.
Verwijder de salie (salie is vrij sterk van smaak dus laat ik hem zijn smaak afgeven en dan verwijder ik hem). Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper uit de molen. Houd de saus op laag vuur warm.
Kook ondertussen de ravioli gaar volgens de omschrijving op de verpakking. Als ze boven komen drijven zijn ze gaar. Schep ze met een schuimspaan voorzichtig uit het water en leg ze in de saus. Hussel voorzichtig om.
Verdeel de pompoenravioli en salie-botersaus over twee borden en serveer.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!