Pompoenrösti met geitenkaas, honing en walnoot

Annemiek

8 november 2018

Hoofdgerecht

2 personen

20 min

Pompoenrösti met geitenkaas, honing en walnoot

Omdat het herfst is dit keer geen rösti van aardappel maar van pompoen. Pompoenrösti is wat zoeter van smaak dan aardappelrösti en combineert daardoor heerlijk met geitenkaas, honing en walnoot. Een match made in foodie heaven! Op de foto zie je trouwens ook dat ik er ook nog wat bruine schenkstroop overheen druppelde. Dat doe ik ook altijd over de reibekuchen en vind ik een heerlijke combi. Probeer maar eens!

Je kunt deze röstikoekjes van pompoen serveren als bijgerecht – laat dan eventueel de geitenkaas, honing en walnoot achterwege -, of serveer als lunch- of hoofdgerecht, eventueel met een salade erbij.

Menu, Seizoen, Herfstrecepten, Lunch, Hoofdgerecht, Budget, Snel, Vegetarisch, Bijgerecht, Groenten

Start met koken

Ingrediënten

1x recept voor pompoenrösti
100 g verse, zachte geitenkaas
Handje walnoten
Honing (schenkstroop is ook lekker!)
Olie om in te bakken

Verder nodig

Fijne rasp
Koekenpan

Bereiding

Bereid de pompoenrösti volgens dit recept.

Leg de pompoenrösti op een mooi bord en verkruimel de geitenkaas en walnoten erover. Druppel er wat honing overheen en serveer.

Ons nieuwe kookboek is uit! Koken met KeukenLiefde FAMILIEGERECHTEN is een bundel van al onze favoriete familiegerechten variërend van echte verwengerechten zoals pizza, lasagne bolognese met bechamelsaus, kip kebab schotel, sushi en chicken tenders, tot makkelijke familiegerechten voor doordeweeks als jambalaya, kip in pestoroomsaus, mihoen goreng met veel verse groente en witlofschotel met gehakt en roomsaus. Maar ook een echt familiegerecht dat van generatie op generatie is doorgegeven: Duitse reibekuchen. Bestel hem hier!

(0 stemmen)