Annemiek
Dit is niet zomaar een pompoensoep, ik kreeg dit recept van Restaurant De Librije uit Zwolle! Het is afkomstig uit het kinderkook- en leesboek ‘Op kookavontuur’, dat Jonnie en Thérèse Boer samen maakten met Marij Sloothaak.
Door de toevoeging van kruidige specerijen als steranijs en kaneel krijgt deze soep een verrassende smaak. De sinaasappelsap die op het einde wordt toegevoegd zorgt voor een heerlijke frisheid. Dit is zeker mijn nieuwe favoriete pompoensoep!
Herfstrecepten, Kerstrecepten, Kookboekrecepten, Soeprecepten, Themarecepten, Voorgerechten
*Ik wilde een grote en kleine pompoen gebruiken voor deze soep, maar zag na het snijden dat de grote pompoen al ruim voldoende was. Als je alleen kleine pompoenen kunt vinden, gebruik er dan twee.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Eventueel de soep zeven als er grote stukken in blijven zitten. Voeg het sinaasappelsap toe, warm de soep nog even door, en breng de soep op smaak met zout.
Mooi van kleur en heerlijk van smaak.
Eet smakelijk!
Deel je reactie