Ajam panggang boemboe roedjak van Lya

Annemiek

Gewijzigd op 24 augustus 2026

Hoofdgerecht

4 personen

45 min

Dit keer een heerlijk Indonesisch gerecht ingezonden door Lya. Ajam panggang betekent geroosterde kip en boemboe roedjak is de saus/marinade waar de kip in geroosterd wordt. Het woord is aan Lya:

Hoi Annemiek,

Beloofd is beloofd hier het recept van Ajam panggang boemboe roedjak.

Hoofdgerechten, Indische recepten, Kiprecepten, Wereldgerechten

Start met koken

Ingrediënten

500 g kip in stukken
2 à 4 spaanse pepers
2 gesnipperde uien
2 tenen knoflook
4 cm sereh (ik heb poeder gebruikt)
1/4 blok santen
2 dl water
zout
1 tl trassie
2 schijven laos (ik heb ook hiervoor poeder gebruikt)

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding
Meng de kruiden door de uien, pepers en knoflook en wrijf het fijn.

Kook de kip met de santen, sereh, zout en kruidenmengsel in 2 dl water tot ze bijna gaar zijn.

De kip daarna roosteren in oven, grill of bbq. Ik heb het in de oven op een rooster gedaan op ca. 220 graden ongeveer 25 minuten. Wel een beetje van het kruidenmengsel erover heen gedaan.

Lekker met rijst en de sajoerboontjes van Keukenliefde.

Het recept van de kip komt uit het Inonesisch kookboek Van A tot Z.

Groetjes Lya

Heb jij ook een lekker of bijzonder recept dat je graag met ons wilt delen? Stuur dan een mail met het recept én leuke foto van het eindresultaat naar [email protected] en je ziet jouw recept binnenkort hier terug op keukenliefde!