Bladerdeeg en appel heb ik bijna altijd in huis. Handig, want daarmee maak je in een handomdraai iets lekkers. Deze appelrondjes lijken op de appelbeignets die we met oud en nieuw eten. Alleen maak je ze van bladerdeeg en gaan ze gewoon de oven in. Geen frituurpan, geen beslag en geen vette lucht in huis.
Waarom ik ze zo vaak maak
Ze zijn heel makkelijk om te maken en ideaal als je onverwacht visite krijgt, of gewoon zin hebt in iets lekkers. Ik gebruikte appels van onze eigen appelboom, maar anders gebruik ik Elstar of Goudreinet. Wat is het verschil met een appelflap? In een appelflap gaan blokjes appel. Hier zit een hele plak appel met kaneelsuiker tussen twee rondjes bladerdeeg. Zo krijg je zachte, sappige appel in een krokant jasje.
Zo serveer ik ze
Lauwwarm bij de koffie, met nog een snufje kaneel erover. Als toetje zijn ze heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom. Kijk ook even bij de tips: je kunt er ook peer of ananas in doen.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Tips en variaties
Geen uitsteker nodig: Snijd het bladerdeeg in vierkantjes en leg de appelplak ertussen. Lezeres Mirte deed het zo en was enthousiast.
Deegrestjes over? Draai ze tot sticks, bestrijk met ei en bestrooi met kaneelsuiker. Bak ze ca. 8 minuten mee en houd ze in de gaten: de kaneel kleurt snel.
Peer of ananas: In plaats van appel kun je ook een plak peer of ananas gebruiken. Dep ananas eerst goed droog.
Uit de airfryer: Bak ze in porties op bakpapier, ca. 10 tot 12 minuten op 180 °C, tot ze goudbruin zijn.
Opwarmen: Vers zijn ze het lekkerst. Over? Warm ze 5 minuten op in een voorverwarmde oven op 180 °C, dan zijn ze weer krokant. De magnetron maakt bladerdeeg slap.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Steek met een glas of ronde uitsteker van ca. 11 cm (iets groter dan de appelplakken) een even aantal rondjes uit het bladerdeeg.
Verwijder het klokhuis met een appelboor (de schil mag blijven zitten). Snijd de appels in plakken van ca. 1,5 cm dik.
Meng 2 el suiker met de kaneel in een diep bord. Houd een snufje kaneel apart voor straks. Druk de appelplakken aan beide kanten in de kaneelsuiker.
Leg op de helft van de bladerdeegrondjes een appelplak en dek af met de overige rondjes. Druk de randen goed dicht met een vork.
Leg de appelrondjes op de bakplaat en bestrijk ze met het ei. Bestrooi met de laatste eetlepel suiker. Doe er nu geen kaneel op, want die verbrandt bovenop in de oven.
Bak de appelrondjes 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin zijn. Prik met een satéprikker in de appel: die moet zacht zijn.
Laat de appelrondjes even afkoelen. Bestrooi ze met het achtergehouden snufje kaneel (of wat poedersuiker). Lauwwarm zijn ze het lekkerst.
Makkelijk te maken met een heerlijk resultaat. Ik heb 1 rol bladerdeeg in 8 stukken verdeeld voor 4 personen en er geen rondjes van gemaakt maar gewoon zo gelaten en er 2 appels bij gebruikt. Wat er over was van de appel heb ik door mijn man laten opeten, want ik kan zelf een appel vanwege allergie niet zo opeten. Ga ik zeker vaker maken.
Hoi Carla, ik (Annemiek) gebruikte appels van eigen boom (Ingrid Marie) maar je kunt eigenlijk elke appel hiervoor gebruiken die je zelf lekker vindt. Goudreinet, Elstar of Jonagold bijv. maar een andere appel kan ook.
Op een van de foto’s staan van die deegreepjes ( het lijken wel botjes voor de hond) en daarop – in tegenstelling wat je voor de apelrondjes adviseert omdat het zou verbranden – is kaneel gestrooid. Hoe zit dat?
om 15:21
Wat is de reden dat je de schil aan de appel laat zitten? Is het nodig? Ik zou me kunnen voorstellen dat het voorkomt dat de appel tot moes bakt?
om 09:48
Hoi Liesbeth, geen specifieke reden behalve dan dat het minder werk is om de appels niet te schillen en het net zo lekker is. 😊
om 14:09
Makkelijk te maken met een heerlijk resultaat. Ik heb 1 rol bladerdeeg in 8 stukken verdeeld voor 4 personen en er geen rondjes van gemaakt maar gewoon zo gelaten en er 2 appels bij gebruikt. Wat er over was van de appel heb ik door mijn man laten opeten, want ik kan zelf een appel vanwege allergie niet zo opeten. Ga ik zeker vaker maken.
om 09:48
Leuk om te horen Mirte! 🙂
om 10:07
Dag Marianne, welke appels gebruik je?
om 16:12
Hoi Carla, ik (Annemiek) gebruikte appels van eigen boom (Ingrid Marie) maar je kunt eigenlijk elke appel hiervoor gebruiken die je zelf lekker vindt. Goudreinet, Elstar of Jonagold bijv. maar een andere appel kan ook.
om 14:04
Op een van de foto’s staan van die deegreepjes ( het lijken wel botjes voor de hond) en daarop – in tegenstelling wat je voor de apelrondjes adviseert omdat het zou verbranden – is kaneel gestrooid. Hoe zit dat?
om 08:40
Hoi Marianne, kijk maar even in dit Kijkje: https://www.keukenliefde.nl/een-kijkje-in-de-keuken-week-41-2022/
om 11:55
Gelukkig gaat er bij jou ook wel eens iets mis.